Норвежские тефтели «Птичьи гнезда»


Нашла этот рецепт на сайте «Кулинар» , находила еще несколько источников. Из норвежского в рецепте только сельдь, но учтем, что скандинавы в современной кухне используют много новых продуктов из европейской и азиатской кухни.
Мне показалось, что гнезда из исходного количества продуктов будут слишком солеными, поэтому изменила количество и пропорции. Сняли пробу, для меня все равно слишком остро, исправило положение введение размягченного сливочного масла, так что представлю рецепт в двух вариантах

Продукты:

сельдь слабосоленая — 240г
перепелиные яйца — 10 шт
каперсы — 3 ч.л.
анчоусы — 3-4 шт
зелень
лук репчатый — 1 шт
молоко — 1 стакан
растительное масло — 1 ст.л.
*сливочное масло — 200г ( для второго варианта)

IMG_3493

Зелень:молодые листья свеклы, укроп, шнитт лук.

IMG_3489

Приготовление:

  1. Замочить филе сельди в молоке. Слить, промыть водой, обсушить.

IMG_3488

  1. Зелень мелко порубить

IMG_3490

  1. Мелко изрубить сельдь, каперсы, анчоусы, лук, белки яиц. Добавить растительное масло, перемешать.

IMG_3494

  1. Желтки сохранить.

IMG_3495

  1. Из смеси сельди с другими продуктами скатать шарики, обвалять их в зелени, сверху положить желток яйца.
    IMG_3507

6.Можно подать на кусочке обжаренного хлеба, салатных листьях. У нас условие использовать желтый цвет в оформлении, выбрала кленовые листья.

IMG_3519

  1. Вариант для тех кто не любит соленого-острого, добавить к селедочной смеси размягченное сливочное масло.

IMG_3524

  1. Скатать шарики , обвалять их в нарезанной зелени( укропе), уложить сверху желток.

IMG_3527

В целом этого количества хватит чтобы сформировать 10 гнездышек. Остатки можно использовать , как селедочное масло.

IMG_3531

Обсуждение на сайте «Наш дом»

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: