Шашлык в маринаде из лукового сока
By: SvetaS
Метки: лето, луковый маринад, пикник, шашлык, шашлык из свинины
Раздел: Блюда из мяса, Рецепты, свинина
| Aperture: | f/2.2 |
|---|---|
| Focal Length: | 4.2mm |
| ISO: | 50 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | GT-I9500 |
Я немного опоздала с рецептом, но надеюсь, он пригодится вам на закрытие сезона. Да и кто знает, может нам повезет и осень будет теплой. Оригинальный рецепт. Этот шашлык — для нас хит сезона. Мясо получается очень вкусным. Я пробовала мариновать в луковой кашице, мне понравилось меньше. В одном из рецептов написано, что мясо горит, это не так, просто это не очень удобно. Добывать луковый сок дело очень неприятное, но если есть соковыжималка, то все будет намного проще. Есть еще один тонкий момент. Я периодически забываю солить и добавлять масло за час, и делаю это в последний момент. При этом шашлык начинает гореть. Так что лучше это делать своевременно. Я не добавляю перец и приправы, мне достаточно лукового маринада, но если вы хотите добавить специи, то добавляйте их вместе с солью.
продукты
свиная корейка 2кг
репчатый лук 800г
соль по вкусу
растительное масло 4ст.л.
приготовление
Лук почистить, пропустить через мясорубку.
Из получившейся кашицы через марлю отжать сок.
Мясо нарезать кусками, сложить в кастрюлю, залить луковым соком (мясо должно быть покрыто полностью).
Мариновать минимум три часа, лучше 12 часов.
За час до того, как шашлык нужно будет жарить, слить луковый сок, посолить мясо, добавить масло, тщательно перемешать руками в течение 5 минут. Убрать мясо в холодильник.
Чрез час мясо нанизать на шампуры и жарить до готовности.
Приятного аппетита!
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий