Пирог «Яблочное облако»
By: Татьяна Грушина
Метки: кедровые орешки, пирог, яблоки
Раздел: Запеканки, Рецепты, сладкие пироги
Осенью часто встает вопрос утилизации яблок. Кроме всем известной шарлотки (пусть и в разных модификациях) у меня не было альтернативного рецепта быстрого и простого в исполнении пирога. Я искала — и нашла! Пирог по консистенции близок к запеканке, поэтому в тэгах я добавила и этот пункт.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука пшеничная — 60 грамм
- Разрыхлитель — 15 грамм
- Молоко — 90 мл.
- Сахар — 50 грамм
- Яйцо куриное — 2 штуки
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Коньяк — 1 ст. ложка
- Яблоки кислые 4-5 штук
- Кедровые орешки 5 ст. ложек
Заливка:
- Яйцо куриное 1 штука
- Сахар 50 грамм
- Масло сливочное 3 ст. ложки
Способ приготовления:
- Смешать муку, сахар , разрыхлитель. 2 яйца и взбить вилкой и влить в смесь муки. Затем влить молоко и размешать. Добавить растительное масло и коньяк. Хорошенько взбить блендером до пузырьков.
- Яблоки очистить от кожуры и натереть листиками на терке «Бёрнер». Она делает именно такие яблочные листочки, какие нам и нужны. Конечно, можно шинковать и руками, но очень тонко. Такая шинковка ОЧЕНЬ ВАЖНА. В этом есть большой смысл — воздушность и легкость пирога зависит от качества шинковки яблока.
- Смешать яблоки с тестом. Такое впечатление, что тесто съедено яблоками. Так и должно быть. НЕ пугайтесь. Всё правильно. Смазать форму и выложить туда яблочную смесь. Наиболее удобно использовать силиконовую форму, её не нужно смазывать.
- Выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 градусов. Пирог готов, когда на ощупь он достаточно тверденький.
- Приготовить заливку во время выпекания самого пирога. Взбить в белую пену 1 яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.
- Испеченный пирог посыпать кедровыми орехами и вылить сверху заливку. Поставить еще на 10-15 мин. в духовку при t° 200 градусов (до золотистой корочки).
Приятного аппетита!
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий