Пирог «Яблочное облако»


Осенью часто встает вопрос утилизации яблок. Кроме всем известной шарлотки (пусть и в разных модификациях) у меня не было альтернативного рецепта быстрого и простого в исполнении пирога. Я искала — и нашла! Пирог по консистенции близок к запеканке, поэтому в тэгах я добавила и этот пункт.

Ингредиенты:
Тесто:
  • Мука пшеничная  —  60 грамм
  • Разрыхлитель  — 15 грамм
  • Молоко —  90 мл.
  • Сахар  — 50 грамм
  • Яйцо куриное  —  2 штуки
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Коньяк —  1 ст. ложка

 

  • Яблоки кислые   4-5 штук
  • Кедровые орешки   5 ст. ложек

 

Заливка:
  • Яйцо куриное   1 штука
  • Сахар  50 грамм
  • Масло сливочное  3 ст. ложки
Способ приготовления:
  1. Смешать муку, сахар , разрыхлитель.  2 яйца и взбить вилкой и влить в смесь муки. Затем влить молоко и размешать. Добавить растительное масло и коньяк. Хорошенько взбить блендером до пузырьков.
  2. Яблоки  очистить от кожуры и натереть листиками на терке «Бёрнер». Она делает именно такие яблочные листочки, какие нам и нужны. Конечно, можно шинковать и руками, но очень тонко. Такая шинковка ОЧЕНЬ ВАЖНА. В этом есть большой смысл — воздушность и легкость пирога зависит от качества шинковки яблока.
  3. Смешать яблоки с тестом. Такое впечатление, что тесто съедено яблоками. Так и должно быть. НЕ пугайтесь. Всё правильно. Смазать форму и выложить туда яблочную смесь. Наиболее удобно использовать силиконовую форму, её не нужно смазывать.
  4. Выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 градусов. Пирог готов, когда на ощупь он достаточно тверденький.
  5. Приготовить заливку во время выпекания самого пирога. Взбить в белую пену 1 яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло  и еще раз взбить.
  6. Испеченный пирог посыпать кедровыми орехами и вылить сверху заливку. Поставить еще на 10-15 мин. в духовку при t° 200 градусов (до золотистой корочки).

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: