Зелёная тетрадь

By: Fanny

Июл 17 2017

Метки: креветки, кресс-салат, латук, рукола, слоеное тесто, эффектный салат

Раздел: Рецепты

Оставьте комментарий

В общем-то это совсем простой салат с минимумом ингредиентов — креветки, свежие огурцы, салатный микс — с традиционной заправкой, но для подачи испекла из слоеного теста рог, он не только оригинальное украшение, но и съедобен, вкусен и прекрасно сочетается с салатом.

Для того, чтобы испечь рог из теста, использовала в качестве болванки декоративный рог, который когда-то давно висел у нас в родительском доме на ковре.

Салатный микс и зелень собирала у себя на грядках — рукола у меня небольшая на тот момент была, а лолло росса и кресс-салат волне зрелые.

На 2 порции:

креветки королевские — 300г
огурец свежий — 1 шт.
салатный микс (лоло россо, рукола, кресс-салат) — 1 пучок
оливковое масло — 75мл
чеснок — 1-2 зубчика
горчица зернистая — 1/2 ч.л.
крем-бальзамико
соль, перец — по вкусу
слоеное тесто — 1/2 листа (120 г)

Приготовление.

Для приготовления рога из теста подготавливаем форму-болванку, заворачиваем ее в фольгу (если нет рога, можно скрутить кулек из плотной бумаги), поверхность фольги смазать маслом, чтобы легче снять испеченный рог.
Слоеное тесто раскатать (1 пласта слоеного теста «Зведное» хватит на 2 таких рога), порезать на полоски и этими полосками обмотать подготовленный рог. Рог можно смазать яйцом или молоком и поставить запекаться в разогретую до 190* духовку до готовности (около 30 минут — смотрите на внешний вид). Готовый рог, остудить, аккуратно снять с болванки.
Креветки очистить, опустить в кипящую подсоленную воду, подержать 1-2 минуты после закипания воды.
Приготовить заправку из измельченного чеснока, горчицы и оливкового масла — всё хорошо перемешать и взбить вилкой.
Креветки поместить в небольшую емкость, залить заправкой и дать постоять минут 10.
Салатный микс — я использовала те травки, что растут у меня на грядке, но можно брать любые виды салатов, которые вам нравятся в любых пропорциях — промыть, обсушить и порвать руками или крупно порезать, огурец вымыть и порезать небольшими кусочками.
На блюдо кладем рог из теста и выкладываем подле него салат, огурцы, креветки, подсаливаем и подперчиваем, поливаем оставшейся заправкой-маринадом.
Сверху добавить несколько капель крем-бальзамико.

Обсуждение салата на сайте.