Утиные окорочка под сливово-винным соусом
By: Fanny
Метки: вино, сливовое повидло, утиные окорочка
Раздел: Рецепты
| Aperture: | f/4 |
|---|---|
| Focal Length: | 6.1mm |
| ISO: | 80 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon PowerShot G10 |
Люблю я, грешным делом, утку. Вот решила себе на обед приготовить утиную ножку.
Как известно, утка прекрасно сочетается с фруктами, но, как нарочно никаких фруктов или ягод, даже замороженных, дома не оказалось.
Однако, поскребя по сусекам, отыскала баночку с уже начавшим засахариваться сливовым повидлом собственного приготовления аж позапрошлого года, а в амбаре нашлась бутылочка чилийского каберне совиньон. Вот и получилась экспромт-фантазия.
На 1 порцию:
утиный окорочок — 1 шт.
сливовое повидло (джем) — 1,5 ст.л.
вино красное сухое — 150мл
вустерский соус — 1 ч.л.
соль по вкусу
Приготовление.
Я готовила утиную ножку в мультиварке, просто так удобнее, но можно это делать в сотейнике на плите или в жаропрочной форме в духовке.
Итак, ножку посолить и положить в чашу мультиварки запекаться минут на 20-25 (или обжарить ее в сотейнике со всех сторон).
В это время в небольшой кастрюльке или глубокой сковородке разогреть сливовое повидло (где-то 1,5-2 ст.ложки), влить вино (2/3 стакана или чуть больше), перемешать, довести до кипения, добавить вустерский соус. Снять с огня.
Залить утиную ножку соусом, перевести мультиварку в режим тушения и тушить 45-50 минут . Если готовите на плите, тушите под крышкой на медленном огне.
Соус за время приготовления густеет.
Подавать утку, полив ее соусом.
Обсуждение на сайте.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий