Краффины


Оригинальный рецепт Ирины Хлебниковой.

Нам очень понравилась эта выпечка. Гибрид маффина(скорее по форме) и круассана.  Краффины ушли за несколько минут. Семья была очень довольна. Даже внучка, которая очень настороженно относится к новым блюдам, съела сразу 2 штуки. Рекомендую! Краффины лучше есть теплыми, при остывании они проигрывают во вкусе, так что я готовила половину порции на 6 штук. кроме того, я боялась, что приготовление получится слишком долгим. Этого я боялась напрасно — все очень просто и быстро.

продукты
на 6 краффинов:
мука 200г
сахар 35г
молоко 75мл
мелкое яйцо 1шт.
сухие дрожжи 4г
вода 15мл
соль 1/4 ч.л.
растительное масло 10г
сливочного масла для прослаивания75г
сахарная пудра

приготовление
Сливочное масло достать из холодильника и оставить размягчаться.
Дрожжи развести в воде комнатной температуры.
В молоко добавить яйцо, соль, сахар, растительное масло, раствор дрожжей. Хорошенько размешать. Добавлять муку порциями и хорошо перемешать ложкой или миксером. Выложить тесто на стол и вымесить пластичное тесто. Оно при разрезании не должно тянуться за ножом, быть однородным.
Поставить подходить на час- полтора до увеличения объема примерно в два раза.
Тесто обмять, разделить на три равные части.

20170623_174047
Раскатать каждую часть на прямоугольники размером 18см на 35. Тесто не должно рваться, но быть тонким..
Тщательно смазать каждый пласт маслом.

20170623_180153

Скрутить рулеты по короткой стороне.

20170623_180235
Каждый рулет разделить на две части вдоль. Делать это нужно очень осторожно, острием ножа, чтобы не смять слои.

20170623_180317
Форму для маффинов смазать сливочным маслом, присыпать мукой.
Каждую половинку рулета скатать улиткой и поместить в форму для маффина.

20170623_180317

20170623_180401

20170623_180514
Выпекать при температуре 210* примерно 30 минут.
Дать немного остыть, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

20170623_184613
Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на форуме Наш дом.

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: