Coq au vin (петух в винном соусе)


Давно заглядывалась на этот рецепт. Но для его приготовления нужна домашняя курица, а не бройлер. Мясо должно тушиться долго, но при этом не держаться на костях и не развариться в тушенку. Я брала обычную суповую курицу, поэтому рецепт подстроила именно под неё. 

Ингредиенты:

  • Суповая курица -1 шт. (примерно 1 кг )
  • Шампиньоны — 6 шт.
  • Лук-шалот — 3 шт. (я брала 2 небольшие головки обычного)
  • Копченая грудинка — 150 г.
  • Красное сухое вино — 1 стакан
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Разрезать курицу на порционные куски. Сложить в кастрюлю с толстым дном, налить воды, чтобы покрыла куски птицы и поставить вариться на медленном огне. Через 2-3 часа слить бульон.c0a8f6aa6c637801cfd41d0ffa27d862
  2. Добавить вино и долить бульоном до верха кусочков курицы.
  3. В это время порезать небольшими кусочками грудинку, а репчатый лук — перьями. 660e3b7eccbaa592f7b1dafa3d340ae4
  4. Обжарить их на сковороде, через пять минут добавить порезанные на четвертинки грибы. Потушить еще 5 минут.
  5. Переложить содержимое сковороды к курице и тушить еще 30-40-50 минут, проверяя мягкость куриного мяса.
  6. Подавать со свежим хлебом.

 

Приятного аппетита!

 

Обсуждение на сайте «Наш дом»

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: