Апельсиновый джем


Необходимые продукты:

  • апельсины
  • грейпфруты (половина от апельсинов)
  • сахар

988a0e7c5288f2998b1cc8c55b6b6f5e

Способ приготовления:

  1. Цитрусы очень хорошо вымыть и потереть металлической щеткой до появления характерного запаха.
  2. Очистить от шкурок (шкурки я отправляю на изготовление цукатов) 3205b56763083267c5fdc09961370a03
  3. С одного апельсина снять тонким слоем лепестки цедры, стараясь не задевать белую мездру, именно она дает горечь 047a562167a3d8873cc0e37fcbea4514
  4. Плоды разобрать на дольки и освободить мякоть от пленок.238877741fe4e783b24ba8e7668b8b7a
  5. Цедру нашинковать мелкой «вермишелью» d6e3771fed1ee4796e870662c0f2ecd0
  6. Смешать цедру и мякоть и взвесить. Добавить сахар в пропорции 1:3 (т.е. треть от веса цитрусов). Оставить на 8-10 часов, чтобы сахар полностью растворился..
  7. Затем смесь хорошо размешать. Достать сковородку/сотейник, включить огонь, чуть выше среднего, и налить в сотейник 0,5 л. смеси. Варить минут 15-20. e2453a6d7be6b11c0cea65df152dbbc7
  8. Вначале смесь будет тихонько кипеть. Её нужно периодически помешивать. Затем, когда сок сильно уварится, смесь начнет бурно пениться 234204b97262a67b2ae42eac9704056c 
  9. Это означает, что джем готов. Перелить сваренное в подготовленные стерильные банки и налить следующую порцию цитрусовой смеси.11c265b882ff4e1b3ee382e7567496c0

У меня из крупных апельсинов и грейпфрутов общим весом 2,6 кг получилось 1,5 литра сока. Добавила 500 г. сахара (800 г корок я замочила для цукатов и 300 г. пленок ушли в отход.) Варила 4 порции. И на выходе получились 2 баночки по 0,4 мл и одна 0,25. Но получается именно джем, густой и ароматный.

Приятного аппетита!

Обсуждение на сайте «Наш дом»

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: