Яблочные крокеты
By: Fanny
Раздел: Рецепты
| Aperture: | f/3.5 |
|---|---|
| Focal Length: | 6.1mm |
| ISO: | 80 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon PowerShot G10 |
Честно говоря, я бы назвала эти шарики не крокетами, а кнедликами, т.к. считаю, что крокеты жарятся в масле, а эти шарики варятся в воде и потом обваливаются в сухарной крошке, но в первоисточнике (у автора книги Галины Поскребышевой) они представлены, как крокеты — не буду спорить с авторитетами, хотя кое-что свое я внесла в этот рецепт.
Этот несложный десерт понравился членам моей семьи, особенно в дополнении взбитых сливок с сахарной пудрой.
Продукты
яблоки — 500г
мука — 160г
яйцо — 1 шт.
толченые сухари (печенье молотое) — 60г
сок 1/2 лимона
сахар — 2 ст.л.
сахарная пудра — 40г
соль по вкусу
Приготовление.
Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком.
В миске смешать муку, яйцо, яблоки, сахарную пудру, соль и дать тесту постоять 20 минут.
Толченые сухари (я перемолола в блендере печенье) смешать с сахаром и обжарить на сковороде до золотистого цвета (минут 5-7 встряхивая сковороду).
Из теста скатать 12-14 шариков (я первые обваливала в муке, потом поняла, что это необязательно, мука сразу впитывается).
Яблочные шарики опускать в кипящую подсоленную воду небольшими партиями и варить минут 7-10 (через 5 минут достала 1 шарик, разломила — тесто внутри было еще сырое).
Шарики вынимать шумовкой из воды, дать немного остыть и обваливать в сухарной крошке.
Перед подачей крокеты посыпать сахарной пудрой.
Подавать их лучше со сладким соусом или взбитыми сливками
Обсуждение рецепта на сайте.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий