Пелло (свинина с рисом и ананасом)


Рецепт из книги «1500 лучших рецептов мира». Это блюдо было одним из первых, приготовленных к конкурсу, и сразу всем понравилось. Рис получился, просто, божественным! Я боялась, что будет сладко, всё таки, ананас и сахар, но вся сладость ушла, ощущалась только ноткой, даже, небольшая кислинка от ананаса чувствовалась, а в общем, всё очень гармонично.
Индийская кухня весьма разнообразна и в приготовлении практически всех блюд отличается широким использованием специй и пряностей, которые придают блюдам особый, тонкий аромат и вкус, возбуждающие аппетит. В больших количествах индийцы едят фрукты, овощи, а также мучные блюда. Религия в этой стране очень сильно влияет на их меню. Существует огромное количество религиозных ограничений. К примеру, иудеям и мусульманам запрещается, есть свинину, а сикхам и индуистам – говядину. Корова в этой стране считается священным животным.
Сложившееся мнение о том, что Индия — вегетарианская страна, ошибочно. По последним статистическим данным, 60% населения — мясоеды. Четвертая часть среди оставшихся 40% едят яйца, хотя в некоторых индийских штатах они причислены к мясным продуктам и продаются в специальных местах, дабы не оскорблять чувства приверженцев растительной пищи. В Индии употреблять в пищу мясо коровы, как и вообще крупного рогатого скота, строжайше запрещено религиозными законами и древними обычаями, которых придерживаются даже мусульмане. В районе Гоа население употребляет в пищу много свинины. Рис и свинина — основная пища гоанцев во все времена года.

Продукты:

свинина 500 г
масло сливочное 30 г
лук репчатый 150 г
рис Мистраль Басмати mix 200 г
ананас 6 колец
сахар Мистраль нерафинированный Демерара 30 г
гвоздика 3 шт.
корица 0,5 ч. л.
карри 0,5 ч. л.
кардамон 0,5 ч. л.
соль

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками, добавить гвоздику и карри, обжарить с луком 10-15 мин.

1
Добавить 1/3 стакана воды и тушить под крышкой до готовности.

2

Рис отварить, согласно инструкции на упаковке.

3
Добавить к рису половину нарезанного кусочками ананаса, посыпать корицей и кардамоном, перемешать.

4
Мясо с соусом выложить в жаропрочную форму, сверху поместить рис с ананасом.  Вторую часть ананаса с маслом и сахаром, карамелизовать на небольшом огне.

5
Выложить эту смесь поверх риса.

6
Запекать в духовке при 200* 10-15 мин.

Pello (pork with rice and pineapple)

Приятного аппетита!

Pello (pork with rice and pineapple)

Обсуждение рецепта на сайте

 

Сохранить

Сохранить

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: