Тажин с курицей и нутом
By: Fanny
Метки: кабачки, курица, мароккнская кухня, нут, тажин
Раздел: Блюда из птицы, Рецепты, курица
| Aperture: | f/2.8 |
|---|---|
| Focal Length: | 6.1mm |
| ISO: | 80 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon PowerShot G10 |
Тажины ( или таджины) — это название и посуды, и блюд, в ней приготовленных. Тажин представляет из себя массивный керамический или чугунный горшок, плотно закрытый высокой крышкой интересной и необычной конической формы.
Самое известные блюда марокканской кухни готовят в тажине, поэтому они получило одноименное название — тажин. Они бывают самыми разными: с курицей, бараниной, рыбой, просто с овощами.
На 2 порции:
филе куриных бедер — 300г
нут вареный — 1 стакан
кабачок небольшой — 1/2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
масло оливковое — 1 ст.л.
кориандр молотый — 1/4 ч.л.
кумин — 1/4 ч.л.
паприка молотая — щепотка
соль
корица (по желанию) — щепотка
Приготовление.
Нут предварительно замочить в воде на несколько часов и отварить в течение 40 минут.
В сковороде на разогретом масле обжарить куски курицы с порезанным полукольцами луком.
Кабачок порезать кружками, затем пополам, выложить в тажин кабачки, нут, курицу, пересыпать специями, посолить ,
накрыть крышкой и готовить на плите на медленном огне около часа.
Обсуждение рецепта на сайте.
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий