Мясные шарики с цукини и нутом

By: Fanny

Июл 19 2016

Метки: , , , ,

Раздел: Рецепты, блюда из рубленного мяса

Оставьте комментарий

Aperture:f/4
Focal Length:6.1mm
ISO:80
Shutter:1/250 sec
Camera:Canon PowerShot G10

Национальная кухня Алжира формировалась под влиянием своих ближайших соседей, вобрав в себя лучшие кулинарные традиции арабской, французской, турецкой, марокканской и тунисской кухонь. Существует более широкое понятие — «магрибская кухня» , которая объединяет кухни народов, проживающих в Северной Африке, в том числе и Алжира. Но, несмотря на мощное внешнее влияние, национальная кухня Алжира сумела сохранить свою неповторимость, оригинальность и местный колорит.
Нут или турецкий горох широко используется в алжирской кухне, как и в любой другой кухне Ближнего Востока.

На 2 порции:

нут — 150г
говядина — 300г
цукини небольшой — 1 шт.
хлеб — 50г
чеснок — 2 зуб.
петрушка рубленая — 2 ст.л.
яйца — 2 шт.
мука — 2ст.л.
лук — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
соль, специи
вода горячая — 1 ст.

SHAR1

Приготовление.

Нут предварительно замочить на 4 часа или на ночь,

SHAR2

затем отварить в течение 40 минут.
Мясо пропустить через крупную решетку мясорубки вместе с замоченным в воде хлебом, чесноком и петрушкой.

SHAR3
Добавить в фарш яйцо, соль и специи (красный и черный перец, тмин и кориандр по желанию).

 

SHAR4
Из фарша слепить шарики размером с мандарин —

SHAR5

из указанного количества получается 4 шарика — обвалять их в муке, обмакнуть в яйцо и обжаривать в масле примерно 10 минут.

SHAR6 SHAR7
Затем вынуть мясные шарики и в той же посуде готовить порезанные лук и помидоры, добавить воду, соль и перец и тушить около 20 минут.
Пробить блендером или протереть через сито.

SHAR10
В глиняную форму на дно выложить отварной нут,

SHAR8

затем порезанные кружками цукини, а сверху поместить мясные шарики.

SHAR9

Полить соусом, накрыть крышкой или затянуть фольгой и поставить запекаться в духовку, нагретую до 180 градусов на 1,5 часа.

SHAR11 SHAR12

SHAR13

Обсуждение рецепта на сайте.

 

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: