Сербский дювеч
By: Fanny
Метки: баклажан, блюдо в горшочке, мясо, помидоры, рис, сербская кухня
Раздел: Блюда из мяса, Блюда из овощей и грибов, Рецепты
| Aperture: | f/2.8 |
|---|---|
| Focal Length: | 6.1mm |
| ISO: | 80 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon PowerShot G10 |
Кухня Сербии — это много мяса и много овощей.
Дювеч, именно такое блюдо, из мяса и овощей, подобное блюдо присутствует и в кухнях других народов, например в болгарской и румынской кухнях — гювеч, венгерской кухне — гуляш, в грузинской кухне — чанахи.
На 3 порции:
говядина (свинина, баранина) — 400г
рис — 3 ст.л.
лук — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
баклажан — 1/2 шт.
перец сладкий — 1 шт.
сельдерей (петрушка) — пучок
тыква (по желанию)- 150г
масло растительное — 70г
Приготовление.
Помидоры нарезать ломтиками и положить в миску.
Перец, баклажан и тыкву ( я ее заменила мини-кукурузой) нарезать кружками, смешать с нарезанным луком, мелко нарезанной зеленью петрушки или сельдерея и положить в другую миску.
Все посолить и поперчить, полить растительным маслом и дать немного постоять, чтобы овощи дали сок,
Затем переложить половину помидоров в горшок,
добавить половину прочих овощей
и сверху положить нарезанное небольшими кусочками мясо — можно использовать пополам говядину и свинину или только баранину.
Затем выложить слой оставшихся овощей и промытый рис.
Сверху положить оставшиеся помидоры,
залить 1 стаканом воды и остатками растительного масла из обеих мисочек.
Поставить в духовку и тушить 2 часа при температуре 160*С.
Дювеч подать прямо в горшочке.
К этому блюду подают свежий белый хлеб.
Обсуждение на сайте.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий