Картофельные тарталетки с пикантным салатом из копчёной курицы

Песто-ризотто

Шашлычки из печени индейки в беконе

Картофельные тарталетки с пикантным салатом из копчёной курицы

By: Кисуля

Июл 12 2016

Метки: закуска из картофеля, картофельные корзиночки, пикантный салат, тарталетки из картофеля

Раздел: Закуски, Рецепты, Салаты, канапэ, волованы, тарталетки, сэндвичи, салаты с птицей

Оставьте комментарий

Aperture:	f/3.2
Focal Length:	105mm
ISO:	400
Shutter:	1/0 sec
Camera:	NIKON D3200

Не помню, сколько лет назад, впервые приготовила такие корзиночки из картофеля. Мне кажется, Тома, рецепт давала, с селёдкой. Я их уже несколько раз готовила, но без яйца. Не потому, что нельзя яйца, просто, они дают лишнюю влагу, от которой не придумала, как избавиться. Я попробовала не добавлять яйцо совсем, просто, сильно уплотняю картошку в формочках. При запекании она хорошо «склеивается». Этот вариант тарталеток готовила в рамках конкурса с Окраиной. Остренькая, пикантная, сытная закуска. Вполне может послужить ужином.

Продукты:

тарталетки:

картофель 500 г
масло растительное для жарки 1 ст. л.
соль
перец

начинка:

морковь 1 шт.
бёдрышко куриное варено-копчёное Окраина — 2 шт.
сыр твёрдый 100 г
чеснок 1 зубчик
кукуруза 3-4 ст. л.
майонез 1 ст. л.
горчица цельнозерновая 1 ч. л.
сок лимона 1 ст. л.
соль
перец
зелень петрушки и салатные листья для подачи

Приготовление:

Картофель очистить, натереть на крупной тёрке, посолить, хорошенько отжать. Отжатой жидкости дать постоять 5 мин. слить, получившийся в осадке крахмал, смешать с отжатым картофелем, добавить растительное масло, перемешать.

В смазанные растительным маслом силиконовые формочки (из железа вынимается хуже), выложить по 2 ст. л. тёртого картофеля, уплотнить, чтобы получились корзиночки толщиной в палец, примерно. Сверху смазать с помощью кисточки маслом.