Соус Маринара

By: Кисуля

Июл 12 2016

Раздел: Рецепты, Соусы, дипы

1 комментарий

Aperture:f/3
Focal Length:105mm
ISO:1100
Shutter:1/59 sec
Camera:NIKON D3200

Исключительно вкусный соус, серьёзная конкуренция кетчупу,  подходит ко всему, практически, кроме десертов!
Маринара (итал. Marinara, букв. моряцкий соус) — итальянский соус, приготавливающийся из томатов, чеснока, пряных трав (например, базилика) и лука. Традиционная итальянская кухня предполагает добавление маринары в пасту, рис, морепродукты и пиццу.
Соус Маринара был изобретен корабельными коками в середине XVI века после того, как помидоры появились в Европе — этот соус без добавления мяса отличался большим сроком годности благодаря высокой концентрации кислоты в помидорах, поэтому мог использоваться во время долгих плаваний.

Продукты:

томаты без кожи 1 кг
сахар 2 ст. л.
соль 2 ч. л.
перец
лимон 1/2 шт.
красное вино 60 мл
чеснок 3 зубчика
сушенная зелень базилика и розмарина 1 ч. л.
свежая зелень (базилик, кинза, укроп)
Приготовление:

Помидоры освободить от кожицы и измельчить блендером.

1
Свежую зелень мелко нарезать.

2
Чеснок измельчить, обжарить в оливковом масле, добавить пюре из томатов, довести до кипения.

3
Добавить соль и сахар.
Влить вино.

5
Добавить сухую зелень, измельченную в ступке. Выпаривать соус на медленном огне до нужной густоты.

6
В конце добавить лимонный сок и измельчённую свежую зелень.

7

Соус остудить.

Marinara sauce

Приятного аппетита!

Marinara sauce

Обсуждение рецепта на сайте

Сохранить

Сохранить

Реклама

One comment on “Соус Маринара”

  1. […] мясом, иногда вместе с моцареллой, томатным соусом (Маринара) и зелёным горошком. Перед готовкой, как правило, […]


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: