Аваюки-кан
By: Кисуля
Метки: аваюки-кан, клубничный десерт, сливочное желе, суфле, японская
Раздел: Десерты, Диетические блюда, Рецепты
| Aperture: | f/4 |
|---|---|
| Focal Length: | 105mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | NIKON D3200 |
Рецепт из книги «1500 лучших рецептов мира». Современные японские десерты значительно отличаются от привычных сладостей. Даже перенимая моду на десерты, консервативные японцы смогли адаптировать лакомства под свои вкусы и кулинарные традиции. Помимо прочего в состав этих десертов не входят привычные продукты – масло и шоколад, их основу представляют мармелад, желе, фруктовые пасты, джемы, карамель, орехи и фрукты.
Нам очень понравился этот нежный суфлейно-желейный десерт.
Продукты:
молоко 200 мл
сахар Мистраль нерафинированный Демерара 150 г
белок сырого яйца 2 шт.
лимон 1 шт.
желатин 2 ст. л.
клубника 200 г
Приготовление:
Желатин развести в 50 мл воды. Вскипятить молоко с сахаром, немного остудить и подмешать раствор желатина.
Яичные белки взбить в стойкую пену.
Не переставая взбивать влить горячий молочно-желатиновый сироп, добавить 1 ст.л. лимонный сока. Взбивать, примерно, 5-7 мин. Остудить.
На дно контейнера налить немного молочной смеси, поместить вертикально ягоды клубники, заполнив всю площадь контейнера.
Всю клубнику залить, начинающей застывать молочной смесью. Верх посыпать лимонной цедрой и поставить в холодильник на ночь.
При подаче, нарезать суфле небольшими кусочками.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на сайте
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий