Перловая каша с черной смородиной и изюмом (Herren-und Damen-Brei)
By: Fanny
Метки: изюм, лимон, немецкая кухня, перловка, черная смородина
Раздел: Блюда из круп, бобовых и макарон, Рецепты
| Aperture: | f/2.8 |
|---|---|
| Focal Length: | 6.1mm |
| ISO: | 80 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon PowerShot G10 |
Этот рецепт из книги о крупах серии «Хорошая кухня» давно привлекал меня своей необычностью, но я все не решалась его приготовить, и если бы не конкурс на кулинар.ру, то вряд ли бы и решилась.
Такое блюдо готовят на немецком острове Гельголанд, расположенном в Северном море и обычно подают в качестве гарнира к соленой сушеной пикше.
Я его готовила не как гарнир, а самодостаточным блюдом.
Честно скажу, он не поразил меня своими вкусовыми достоинствами, и я сомневалась, стоит ли его публиковать, но с другой стороны, я в тот день почти одновременно готовила сразу три блюда для конкурса, и два из них уже съела, это было последним и чувство голода я уже успела удовлетворить, но само по себе блюдо вполне имеет право на существование и может быть пригодится тем, кто соблюдает пост или диету.
На 3 порции:
перловая крупа «Мистраль» — 100г
изюм — 125г
черная смородина — 100г
лимон — 1 шт.
соль
сахар
Приготовление.
Перловую крупу замочить в воде на пару часов.
Изюм промыть, смородину вымыть, если свежемороженая, как у меня, оттаять, сок слить, промыть.
Натереть цедру с лимона, отжать 1-2 ст.л. сока.
В кастрюлю налить 400мл воды, положить в нее перловку, посолить и варить полчаса, затем добавить изюм и смородину, варить еще около получаса (до полного выкипания воды).
Добавить лимонную цедру, сахар и лимонный сок по вкусу.
Обсуждение рецепта на сайте.
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий