Зелёная тетрадь

By: Fanny

Июн 30 2016

Метки: американская кухня, лимон, мука, черника

Раздел: Рецепты

Оставьте комментарий

В США очень популярны выпечные изделия под названием «bread», которые буквально переводятся, как «хлеб».
Самый знаменитый — банановый, но помимо бананового существуют и другие фруктово-ягодные «хлеба».
При более близком знакомстве с таким хлебом, мы понимаем, что это не что иное, как кекс, прямоугольный кекс в форме буханочки хлеба, отсюда, наверное, и такое название.
Мне встретился рецепт лимонно-черничного …кекса и, вспомнив, что у меня есть замороженная черника, я приготовила его.

Очень приятный вкус, не приторный, с ощутимой лимонной ноткой, просто готовится, так что я рекомендую такой хлеб-кекс для вашей чайно-кофейной церемонии.
Из-за того, что черника у меня была не свежая, а замороженная, кекс почти весь окрасился внутри в фиолетовый цвет, со свежей ягодой будет немного другой эффект.
Рецепт привожу, как это принято в Америке — измерять количество чашками (чтобы не возникало вопросов, заменила чашку на стакан).

Ингредиенты.

растопленное сливочное масло — 1/3 стакана
сахар — 1 стакан
сок и цедра 1 лимона
яйца — 2 шт.
мука — 1,5 стакана + 2 ст.л.
разрыхлитель -1 чайная ложка
соль — 0,5 ч. л.
молоко — 0,5 стакана
черника замороженная (свежая) — 1 стакан

Приготовление.

Разогреть духовку до 175 градусов С.
Форму для запекания смазыть маслом, если она не силиконовая.
В миске взбить сливочное масло, 1 стакан сахара, сок лимона и яйца.

В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль; постепенно добавьте муку с разрыхлителем и солью в яичную смесь ,перемешивая, влить молоко.
Оттаявшую чернику откинуть на сито, обсушить и перемешать с 2 столовыми ложками муки.
Добавить цедру лимона и чернику в тесто.

Вылейте тесто в подготовленную форму.

Выпекать в предварительно разогретой духовке около 60 минут.
Охладить хлеб в форме в течение 40 минут на решетке.

Обсуждение рецепта на сайте.

Сохранить