Зелёная тетрадь

By: Fanny

Июн 30 2016

Метки: бекон, гавайское блюдо, креветки, помидоры, рис

Раздел: Блюда из круп, бобовых и макарон, Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты

Оставьте комментарий

Говорят, что Гаваи то самое место, которое бог выбрал для рая. Но потом он попробовал пару блюд гавайской кухни и передумал — еду, сдобренную таким количеством острых перцев, райской не назовешь. Но это чертовски вкусно!
Гавайская кухня славится блюдами из даров моря, и вот одно их них.

Ингредиенты:

рис басмати — 1 ст.
креветки тигровые — 12 шт.
бекон — 100г
луковица небольшая — 1 шт.
сельдерей — 1 черешок
болгарский перец — 1/2 шт.
перец чили — 1/2 шт.
чеснок — 2 зубчика
помидоры рубленые в соку — 200г
цедра лимонная 1/4 ч.л.
вустерский соус — 1 ч.л.
сливочное масло — 20г
растительное масло — 2 ч.л.
орегано сушеный — щепотка
молотый перец черный и красный
лавровый лист- 1 шт.
соль

Приготовление.

Замороженные креветки разморозить, очистить от панциря, удалить кишечную вену.
Креветки обжарить с половиной сливочного масла на сковороде по 30 сек. с каждой стороны,

вынуть из сковороды, положить в отдельную посуду.
Измельчить лук и чеснок, мелким кубиком порезать перцы, освободив их от семян. Сельдерей и бекон тонко порезать.

На сковороде, где жарились креветки, разогреть оставшееся сливочное и растительное масло, обжарить лук и бекон 5 минут.

Добавить сладкий и острый перец, сельдерей и чеснок, жарить еще 5 минут.
Добавить помидоры вместе с соком, вустерский соус, измельченную цедру, специи, соль, лавровый лист. Влить стакан воды, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 35 минут, иногда помешивая.

Тем временем в большой кастрюле залить рис полутора стаканами кипящей воды, добавить молотую паприку, острый перец, соль. Закрыть крышкой и варить рис до полного впитывания воды. Кастрюлю с готовым рисом закутать в полотенце и оставить до подачи.
Обжаренные креветки поместить в томатный соус и готовить на минимальном огне 2 минуты.

Рис выложить на блюдо, сверху полить соусом с креветками и немедленно подавать.

Обсуждение рецепта на сайте.

Сохранить