Апельсиновые булочки с молочной глазурью
By: Кисуля
Метки: австрийская кухня, апельсиновые булочки, дрожжевое опарное тесто, молочная глазурь
Раздел: Выпечка, Рецепты, сладкие пироги, хлеб, булки, лепёшки
| Aperture: | f/7.1 |
|---|---|
| Focal Length: | 105mm |
| ISO: | 100 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | NIKON D3200 |
Нежнейшие апельсиновые булочки с ярким цитрусовым вкусом и ароматом, покрытые молочной глазурью придутся по вкусу всем любителям апельсинов, и не только.
Продукты:
опара:
молоко 300 г
мука 4-5 ст. л.
дрожжи свежие 40 г
сахар 50 г
соль 0,5 ч. л.
тесто:
мука 450 г
масло сливочное 50 г
апельсиновая цедра 2 ст. л.
яйцо 1 шт.
пропитка:
апельсиновый сок 150 мл
сахар 30 г
глазурь:
сахарная пудра 80 г
апельсиновый сок 2-3 ч. л.
сливки 1-2 ст. л.
Приготовление:
Для опары в тёплом молоке развести дрожжи, сахар и соль, добавить 4-5 ст. л. муки, чтобы получилось очень жидкое тесто.
С двух апельсинов снять цедру.
Прогреть её в растопленном сливочном масле.
В подошедшую опару влить масло с цедрой, добавить яйцо, перемешать.
Влить опару в муку, замесить мягкое тесто. Я месила в хлебопечке.
Тесто положить в эмалированную посуду, накрыть , оставить для подъёма в тёплом месте.
Когда тесто увеличится в 2-3 раза, разделить его на равные по величине шарики.
Выложить шарики в смазанную маслом форму, не слишком плотно друг к другу. Оставить подойти 20 мин. С помощью кисточки смазать сливками, разведёнными водой.
Выпекать при 200* 15-20 мин. до румяного вида.
Приготовить сироп для пропитки: выжать сок из двух апельсинов, прокипятить с сахаром.
Для глазури в сахарную пудру по одной чайной ложке добавлять апельсиновый сок, тщательно размешивая, (для взрослых сок апельсина можно заменить апельсиновым ликёром. Когда масса станет однородной и тягучей, влить столовую ложку сливок, размешать. Если глазурь слишком густая, добавить ещё немного сливок.
Горячие булочки полить из ложки сиропом, не вынимая их из формы. Когда булочки немного остынут, вынуть их на решётку и полить глазурью.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на сайте
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий