Аррос кон камаронес
By: Fanny
Метки: кубинская кухня, лангустины, рис, сладкий перец
Раздел: Рецепты
| Aperture: | f/2.8 |
|---|---|
| Focal Length: | 6.1mm |
| ISO: | 80 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon PowerShot G10 |
Говорят, что Аррос кон камаронес — любимое блюдо Фиделя Кастро. Приготовив его, я могу сказать, что очень понимаю команданте.
В оригинальном рецепте используют мясо лангустов и крабов, я заменила их на лангустинов — они внешне похожи на больших креветок, но мясо их более нежное.
Ингредиенты:
рис басмати «Мистраль» — 125г
лангустины — 10шт.
перец сладкий — 1/2 шт.
луковица мелкая — 1 шт.
сок 1/4 лимона
масло растительное — 2 ст.л.
масло сливочное — 20г
карри — 1/2 ч.л.
мука — 1/2 ст.л.
петрушка рубленая — 1 ч.л.
чеснок — 1 долька
красный и черный перец
лавровый лист, душистый перец
соль
Приготовление.
Рис отварить, выложить в хорошо промазанную сливочным маслом форму, утрамбовать, сверху поместить кусочки сливочного масла.
Закрыть форму крышкой или фольгой и поставить запекаться в прогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Лангустинов поместить в кипящую подсоленную воду с лавровым листом и перцем горошком, довести до кипения, варить 1 минуту.
Вынуть лангустинов из бульона и очистить. Часть бульона сохранить.
Мелко нарубленные лук, чеснок и петрушку слегка обжарить в растительном масле, добавить мелко нарезанный сладкий перец и обжаривать на медленном огне 5 минут, помешивая.
Смешать муку с карри, добавить в сковороду и влить 2/3 стакана воды, в которой варились лангустины. Также добавить лимонный сок, перемешать, готовить на слабом огне 10 минут.
Приправить красным и черным перцем, посолить.
Рисовую запеканку вынуть из формы и выложить на блюдо. Поверх нее разложить лангустинов и полить их соусом.
Обсуждение рецепта на сайте.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий