Канадский салат с перловкой

By: Fanny

Июн 20 2016

Метки: , ,

Раздел: Рецепты, Салаты

Оставьте комментарий

Aperture:f/2.8
Focal Length:6.1mm
ISO:80
Shutter:1/0 sec
Camera:Canon PowerShot G10

Такой салат готовят в канадской провинции Квебек, где сильны французские кулинарные традиции. Потомки французских колонистов прекрасно научились использовать американские продукты питания и совмещать несовместимые продукты.
Персик (у меня был нектарин) можно заменить другими фруктами — яблоком, грушей, манго. Традиционный канадский продукт — кленовый сироп я заменила на жидкий мед диких пчел, что, на мой вкус салат не испортило.

На 4 порции:

перловая крупа «Мистраль» — 1 стакан
свиная вырезка — 500г
огурец свежий — 1 шт.
персик — 1 шт.
клубника — 4 шт.
листья салатные — 100г
зеленый лук — маленький пучок
масло оливковое — 1 ст.л.

для соуса:

чеснок — 1 зубчик
сок 1 апельсина
оливковое масло — 4 ст.л.
горчица — 1 ст.л.
карри (порошок) — 1/2 ч.л.
кленовый сироп (мед) — 1 ч.л.

SALAT1

Приготовление.

Перловую крупу тщательно промыть, ошпарить кипятком, поместить в жаропрочное сито (я использовала силиконовый дуршлаг), установить его на кастрюле с небольшим количеством кипящей воды, накрыть крышкой и готовить 20 мнут на среднем огне.

Sal2
Вскипятить 4 стакана воды в большой кастрюле, подсолить ее, всыпать туда распаренную перловку, довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут.
Откинуть ее на сито и дать полностью остыть.
Тем временем приготовить соус: измельчить чеснок через пресс и смешать его со всеми ингредиентами для соуса.

Sal3

Свинину порезать кусками, присолить, сложить в миску и залить половиной соуса, хорошо обвалять куски мяса в соусе.

Sal4
Сковороду хорошо разогреть и обжарить на ней мясо по 3-4 минуты с каждой стороны. Оставить его в теплом месте.

Sal5
Огурец нарезать соломкой, измельчить зеленый лук, персик обдать кипятком и снять с него кожицу, нарезать тонкими дольками.
Листья салата порвать руками при необходимости. Ягоды клубники порезать на пластины.
Свинину порезать тонкими кусочками.

Sal6
В миске смешать перловку, свинину, салатные листья, зеленый лук, огурец, оставшийся соус, перемешать, посолить по вкусу, добавить персиковые дольки.
Разложить салат по тарелкам, украсить клубникой.

Обсуждение салата на сайте.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: