Калифорнийский суп из красного риса
By: Fanny
Метки: американская кухня, грибы белые сушеные, рис красный
| Aperture: | f/4 |
|---|---|
| Focal Length: | 6.1mm |
| ISO: | 80 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon PowerShot G10 |
Калифорния находится в зоне средиземноморского (субтропического) климата. И там вырастили удивительный красный рис — разновидность риса басмати. В Калифорнии из такого риса делают начинку для праздничной индейки и варят наваристый суп.
Суп получился очень ароматный и аппетитный. А за красным рисом необязательно лететь в Калифорнию, его у нас производит фирма «Мистраль».
На 3 порции:
красный рис жасмин «Мистраль» — 1/2 ст.
грибы белые сухие — горсть
луковица небольшая — 1 шт.
морковь средняя — 1 шт.
картофель — 2 шт.
масло оливковое — 1 ст.л.
лавровый лист — 1 шт.
пармезан тертый для подачи
соль, черный перец — по вкусу
Приготовление.
Грибы залить стаканом горячей кипяченой воды и дать настояться.
Лук нарезать полукольцами,
морковь и картофель — небольшими брусочками.
Грибы откинуть на сито, настой сохранить. Грибы промыть и порезать небольшими кусочками.
В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук в течение 5 минут, добавить грибы, лавровый лист и грибной настой.
Влить в кастрюлю 2 стакана кипящей воды, заложить рис и довести до кипения.
Уменьшить огонь и готовить 10 минут.
Добавить морковь и картофель, готовить после закипания 20 минут на медленном огне.
Посолить и приправить перцем, дать настояться 10 минут.
Разлить по тарелкам, присыпать тертым на мелкой терке сыром.
Обсуждение рецепта на сайте.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий