Террин из баклажанов, перца и сыра


Эффектный торт из овощей и сыра украсит любой праздничный стол, особенно осенью, в сезон перцев и баклажан.

Необходимые продукты:

  • Баклажаны — 2 шт
  • Перцы болгарские — 2-3 шт
  • Сыр — 200 г. (сулгуни, фета, плавленные сырки, смесь сыров)
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Майонез — 1-2 ст. ложки
  • Петрушка — пучок
  • Растительное масло
  • Столь, перец

SONY DSC

 

Способ приготовления:

  1. Нарезать баклажаны вдоль на ровные пластинки толщиной около 0.5 см. Желательно нарезать баклажаны действительно ровно, это облегчит процесс сборки террина. Я использовала механическую ломтерезку.
  2. Нарезанные баклажаны смазать растительным маслом (это позволит избежать излишнего впитывания масла ломтиками) и обжарить под крышкой с двух сторон до приятной коричневой корочки (примерно по 3 – 4 минуты с каждой стороны).SONY DSC
  3. Перцы разрезать пополам, удалить семечки, выложить на противень срезом вниз и запекать при 200 С до готовности. Сразу  еще горячими сложить перцы в  пакет и оставить примерно на 10 минут, затем очистить от кожицы.SONY DSC
  4. У петрушки оборвать листочки и мелко их порубить.
  5. Сыр натереть на терке, добавить туда выдавленный через пресс чеснок и пару ложек майонеза, чтобы связать начинку.
  6. Форму, в которой будет собираться террин, слегка смочить водой (для лучшего прилегания пленки) и выстелить пищевой пленкой.
    Выложить форму обжаренными баклажанами таким образом, чтобы концы баклажан свисали с краев формы. SONY DSC
  7. Далее выкладывать слоями печеный перец, немного петрушки, слой сыра, баклажаныSONY DSC
  8. Повторять слои до тех пор, пока не закончатся подготовленные овощи. Последним слоем должен быть слой баклажан. В процессе сборки террина следует слегка посолить и поперчить овощные слои, учитывая соль, вносимую сыром.  Для того чтобы готовый террин легко нарезался, следует делать овощные и особенно сырный слой достаточно тонкими.
  9. Закрыть террин свисающими концами баклажан, подвернув края пленки таким образом, чтобы террин был полностью закрыт. Уплотнить террин руками, аккуратно надавив сверху. Затем поставить сверху груз, оставив в холодильнике под грузом не несколько часов, можно на ночь.
  10. Снять с готового террина груз, развернуть  пленку, слить всю образовавшуюся жидкость. Достать террин из формы  подавать к столу.

Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на сайте «Наш дом»

 

 

 

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: