Крем-соус из квашеной капусты
By: SvetaS
Метки: для бутерброда в пост, квашеная капуста, соус к мясу
Раздел: Блюда из овощей и грибов, Рецепты, Соусы, дипы
Нашла этот рецепт уже давно. Автор проверенный, так что решила приготовить, но все время что-то не складывалось. Для кого этот рецепт? Для тех, кто любит квашеную капусту, но не может есть из-за грубых волокон, кому важен не только вкус, но и текстура блюда. Я ела соус с рижским хлебом, Миша с мясом, нам понравилось. В оригинальном рецепте большой абзац, в котором написано, как можно использовать соус. «Чтобы соус получился гладким, нужен блендер с мощностью не менее 1 лошадиной силы. 1 л. с. = 735,5 Вт»
продукты
квашеная капуста 75г
сок квашеной капусты 50г
оливковое масло 1,5ст.л.
приготовление
Квашеную капусту(сразу из холодильника — это важно) хорошенько отжать, взвесить сок и капусту, подготовить масло.
Капусту с соком положить в блендер, измельчить до грубого пюре 30сек.
Добавить масло (в идеале не прекращая процесса измельчения, масло добавить тонкой струйкой, но у меня это технически невозможно) и пюрировать еще 30сек. до образования гладкого пюре.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на форуме
Зелёная тетрадь 
Вкусно