Мармелад из цитрусовых
By: Татьяна Грушина
Раздел: Варенья-джемы, Заготовки, Рецепты
Весной, когда запасы вареньев-джемов подходят к концу, а душа требует чего-то необычного, стоит сварить желе (или мармелад, как говорят итальянцы) из цитрусовых. К мягкому сыру или просто для утреннего тоста.
Необходимые продукты:
- Апельсины, грейпфруты — 1 кг (3 апельсина + 1 грейпфрут + 1 красный апельсин)
- Желфикс 2:1 — 1 пакетик
- Сахар — 350 г.
- Лимонная кислота (опционально) — 1/2 чл
Способ приготовления:
- Хорошо вымыть цитрусовые металлическим ёршиком. С апельсинов овощечисткой снять тонко верхний слой цедры. Грейпфруты почистить (шкурки не выбрасывать, из них позже приготовим восхитительные цукаты).
- Удалить с апельсинов белую мездру. Все плоды разобрать на дольки и освободить мякоть от пленок.
- Цедру нашинковать тонкой «вермишелькой». Мякоть цитрусовых буквально минуту прокрутить в комбайне. Добавить к ней цедру. У меня получилось из 1 кг плодов 0, 75 кг готовой смеси.
- Всыпать в полученную смесь пакетик Желфикса и дать постоять минут 5. У меня апельсины были очень сладкими, я добавила немного лимонной кислоты.
- Поставить на огонь, дать закипеть и всыпать потихоньку сахар. Дать сахару раствориться, поварить 5 минут и разлить в подготовленные стерильные банки.
Приятного аппетита!
Обсуждение на сайте «Наш дом»
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий