«Толченка пикантная» из картофеля


Первый раз картошечка готовилась как праздничный гарнир. Теперь уже и пюре и запеченая… даже жареная — не конкуренты :grin: Очень вкусно—сладковато-пикантно и сливочно!!!

Картофель для варки (от 15% сод крахмала) 500-600 гр
Крепкий мясной(говяжий,куриный) бульон 250-300мл
Сливки 20% 100мл
Лук репчатый 50 гр
Масло сл+растит по 2 ст л
Соль.перец
Зерненая горчица 1 ст л

Очищенный и промытый картофель нарезать кубиками (0,5-0,7 см).

img_035

Лук мелко . На среднем огне прогреть глубокую сковороду (или сотейник) с растительным маслом.Всыпать лук и при постоянном помешивании готовить до полупрозрачности. Добавить сливочное масло,выложить в сковороду картофель, перемешать, накрыть крышкой. Огонь убавить до маленького. Готовить прим 10 мин (картофель снизу должен слегка подрумяниться)

img_0172

Перемешать,влить горячий бульон,огонь увеличить до среднего. Готовить без крышки помешивая,пока бульон не уварится почти полностью.Влить сливки,перемешать.Когда смесь начнет пузыриться выключить огонь. В готовый картофель добавить соль, перец , зерненую горчицу и слегка размять (лучше деревянной толкушкой). Доводить до состояния пюре не надо—должны чувствоваться кусочки картофеля. Подавать немедленно со свежими или грилованными овощами, соленьями, квашеньями…
**Первый раз я добавляла горчицу во все приготовленное пюре—взрослые были в восторге,но детям не очень понравилось. Теперь я горчицу подаю отдельно—этот вариант на фото.

img_0130

img_0127

 

Обсуждение на сайте «Наш дом»

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: