Чёрная паста с креветками


Готовила по мотивам рецепта от шеф-повара ресторана «Соленый&Зефир». Мои креветки были с икрой отличного качества, и я добавила её к соусу. За неимением цуккини, использовала для украшения соломку из тыквы, сливки заменила творожным сыром с молоком. Получилось не менее вкусно.

Продукты:

спагетти чёрные 250 г
чеснок 3 зубчика
лук красный 1 шт.
лук белый 1 шт.
креветки гребенчатые 500 г
вино сухое белое 130 г
творожный сыр Карат 280 г
молоко 200 мл
сыр твёрдый (пармезан) 50 г
для подачи:
перец сладкий красный
тыква
зелень петрушки

Приготовление:

Креветки очистить от панциря и голов.

1

3-4 креветки оставить с хвостиками для подачи, остальные нарезать кусочками. Икру, если она есть, сохранить.

2

Отварить спагетти до состояния аль денте, примерно 6-7 мин.

3

Лук мелко нарезать.

4

Измельчённый чеснок обжарить на масле, добавить лук, пассеровать вместе.

5

К луку добавить креветки и икру, слегка обжарить.

6

Влить вино, немного выпарить алкоголь. Добавить творожный сыр и молоко, перемешать. Спагетти добавить к креветкам, перемешать.

7

8

Обжарить нарезанные тонкой соломкой красный перец и тыкву.

9

При подаче выложить на тарелку чёрные спагетти с соусом, украсить креветками, соломкой тыквы и перца. Можно посыпать тёртым сыром и зеленью. Подавать сразу.

10

Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на форуме

 

 

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: