Чёрная паста с креветками
Готовила по мотивам рецепта от шеф-повара ресторана «Соленый&Зефир». Мои креветки были с икрой отличного качества, и я добавила её к соусу. За неимением цуккини, использовала для украшения соломку из тыквы, сливки заменила творожным сыром с молоком. Получилось не менее вкусно.
Продукты:
спагетти чёрные 250 г
чеснок 3 зубчика
лук красный 1 шт.
лук белый 1 шт.
креветки гребенчатые 500 г
вино сухое белое 130 г
творожный сыр Карат 280 г
молоко 200 мл
сыр твёрдый (пармезан) 50 г
для подачи:
перец сладкий красный
тыква
зелень петрушки
Приготовление:
Креветки очистить от панциря и голов.
3-4 креветки оставить с хвостиками для подачи, остальные нарезать кусочками. Икру, если она есть, сохранить.
Отварить спагетти до состояния аль денте, примерно 6-7 мин.
Лук мелко нарезать.
Измельчённый чеснок обжарить на масле, добавить лук, пассеровать вместе.
К луку добавить креветки и икру, слегка обжарить.
Влить вино, немного выпарить алкоголь. Добавить творожный сыр и молоко, перемешать. Спагетти добавить к креветкам, перемешать.
Обжарить нарезанные тонкой соломкой красный перец и тыкву.
При подаче выложить на тарелку чёрные спагетти с соусом, украсить креветками, соломкой тыквы и перца. Можно посыпать тёртым сыром и зеленью. Подавать сразу.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на форуме
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий