Рулетики бабушки Иды
Прочитала на ФБ про то, как дети решили увековечить на памятнике своей маме Иде рецепт ее рулетиков. Решила их приготовить. В честь всех бабушек и мам и в качестве благодарности детям и внукам бабушки Иды, которые сумели понять, что выпечка бабушки и мамы — это гораздо больше, чем изделия из теста, увеличивающее талию. Рулетики вкусные, всем понравились.
продукты
тесто
сл. масло комнатной температуры 180г
сметана 180г
мука 330г
разрыхлитель 2 ч.л.
яйцо 1шт.
соль 1/4 ч.л.
начинка
клубничный джем 180г
грецкие орехи 100г
рахат лукум 150г
желток + 2ст.л. воды для смазывания рулетов
приготовление
Муку смешать с разрыхлителем и солью.
Масло порезать на кусочки, взбить с яйцом, добавить сметану, постепенно всыпать муку и замесить тесто.
Тесто разделить на 4 части и убрать в холодильник на 1 час.
Грецкие орехи истолочь, рахат лукум порезать на квадратики со стороной примерно 1 см.
Достать из холодильника одну часть теста, раскатать на силиконовом коврике (можно и без не го, но с ним гораздо удобнее) в прямоугольник.
Смазать прямоугольник тоооооонким слоем джема(если слой джема будет толстым, рулет может лопнуть при выпечке), не доходя с одной стороны до края примерно 2 см.
Посыпать рулет грецкими орехами (оставляя 2 см. теста с одного края чистыми).
Разложить по длинной стороне рулета дорожку из рахат лукума .
Потихоньку поднимая край коврика, свернуть рулет, заделать края, выложить рулет швом вниз на противень, на который либо положить силиконовый коврик, либо смазанный маслом пергамент.
Проделать такие же операции с остальными частями теста.
Смешать желток и две столовые ложки воды, и смазать готовые рулеты.
Выпекать при температуре 180* 30 минут.
Как только рулеты немного остынут, порезать их ножом с пилкой наискосок (это единственный сложный момент — рулеты хрупкие).
После полного остывания, посыпать сахарной пудрой.
В одном рулете я заменила рахат лукум изюмом, но мне понравилось меньше.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на форуме
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий