Говядина, приготовленная на низкой температуре


Рецепт andreytsibulski использую уже давно. И всегда превосходный результат. Главное — хорошенько упаковать мясо. Мясо получается сочным, нежным и очень вкусным, но 4часа готовки не дает готовить так мясо постоянно. И это единственный минус этого рецепта. В соусе основное: вино, кетчуп, черный перец. Остальное по желанию и вкусу.

продукты
говядина с косточкой 2кг

Соус:
белое вино 50мл
кетчуп 100мл
перец черный 1/4 ст.л.
соль 1/2 ст.л.
кориандр 1/4ст.л.
красный перец 1/4 ст.л.
паприка 1/4 ст.л.

приготовление:
Смешать все ингредиенты соуса, хорошенько обмазать им мясо, сложить мясо в форму для запекания, туда же вылить оставшийся соус, и убрать в холодильник на 3 часа (можно эту операцию пропустить, а можно убрать и на большее количество времени)
Мясо положить в форму, хорошенько закрыть ее фольгой, чтобы не было зазоров (иначе мясо высохнет) и отправить в духовку при температуре 150* на 4 часа.

SONY DSC

Снять фольгу, полить мясо выделившимся соком и отправить в духовку при температуре 180* на 15 минут для зарумянивания.

SONY DSC

Приятного аппетита!

SONY DSC

Обсуждение рецепта на форуме

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: