Зелёная тетрадь

By: pu219ma

Фев 27 2016

Метки: зеленый салат, салат, свежий салат

Раздел: Рецепты, Салаты, салаты овощные и зелёные

Оставьте комментарий

Я раньше думала,что ненавижу сельдерей! Отказывалась его пробовать, говорила, что никогда…
Но- никогда не говори «никогда» и людям свойственно меняться.Теперь это один из любимых мною овощ. На вид ужасный, внутри прекрасный. Я не буду вас убеждать в его полезности- это давно всем известно. Просто попробуйте мой салат- он свежий, вкусный и … все-таки полезный.

На 5-6 порций:
Капуста белокочанная 250 гр
Сельдерей корневой 70-80гр
Яблоко ½ плода =50-60гр
Морковь 25-30 гр
Уксус, растительное масло
Лимонный сок
Соль, сахар
Залень

Капусту нашинковать … Да ну! Вооружаемся бёрнеревской теркой, а женщины осчастливленные кухонными комбайнами берут их. Капусту, сельдерей, яблоко соломкой. У меня комбайна нет, я терочкой. Яблоко сбрызнуть лимонным соком (прим 1 чл) и пусть постоит. Капусту посыпать солью и сахаром , сбрызнуть уксусом (лучше рисовым или яблочным. если нет под рукой можно и столовым , но надо его разбавить до 3%. Бальзамик не советую- вкус будет резковат).Теперь перемешиваем— не жамкаем, не перетираем, а именно перемешиваем, встряхивая, как если бы вы имели дело с салатными листьями. Уксус в данном случае нужен чтобы «запечатать» соки внутри капусты, потому что соль и сахар попытаются их вытянуть. Можно обойтись одним лимонным соком, но мне нравится вкус, который приобретают овощи от рисового уксуса.В подготовленную капусту добавляем сельдерей, яблоко , морковь ,нарезанную зелень и так же , встряхивая, соединяем все компоненты салата. Теперь надо попробовать и довести салат до нужного нам вкуса- досолить или досластить, может быть добавить молотого перца.

Выкладываем в салатник , заправляем маслом – подсолнечным ароматным, оливковым, ореховым… на ваш вкус. Приятного аппетита!

Обсуждение на сайте «Наш дом»