Пряная фасоль по-индийски

Сконы Ришара Бертине

Хлеб с оливками и пармезаном

Пряная фасоль по-индийски

By: pu219ma

Фев 27 2016

Метки: Батат, индийская кухня, овощное блюдо, тыква, фасоль

Раздел: Блюда из овощей и грибов, Рецепты

Оставьте комментарий

Это блюдо с канала КухняТВ. рецепт заинтересовал простотой приготовления и необычностью сочетания продуктов. В оригинале присутствует батат и специя пажитник греческий. Я не нашла ни того ни другого, поэтому позволила себе заменить батат на тыкву, а пажитник…просто без него, но со своим набором специй. Остальное почти под копирку.

Итак
Лук шалот 2 гол
Имбирь 2 стол ложки
Финики горсть
Батат/тыква 3-4плода/300 гр
Пюре из томатов
Или томаты без кожицы в собственном соку измельчить 1 банка=400гр
Фасоль красная консервированная 1 банка=340гр
Специи хлопья паприки суш;семена кориандра;смесь перцев горошком;хлопья томатов суш.
Масло растительное для обжаривания
Соль по вкусу

Горсть фиников (10-12 шт) залить горячей, прим 60*С, водой. Оставить размокать 10-15 мин.Имбирь(кожу не чистить) и шалот нарезать мелким кубиком, обжарить вместе со специями на растительном масле в глубокой сковороде или сотейнике до размягчения овощей.

Выложить томатное пюре, и когда смесь закипит , влить 1 стакан горячей воды, добавить кусочки батата/тыквы, перемешать. Когда и эта смесь закипит добавить пюре из фиников /из размякших фиников вытащить косточки, и размять плоды вилкой или прямо руками/ и на медленном огне тушить до готовности под крышкой. В последнюю очередь выложить в сотейник фасоль, прогреть помешивая .Подавать со свежей зеленью и домашними лепешками.

PS: Не обошлось без казусов на банке с фасолью было белым по красному написано 420 гр НЕТТО.Слила жидкость , даже взвесила чтоб убедиться-200 гр!!!! Сама виновата –погналась за дешевизной. Так что Девы, будьте бдительны! Батат или тыква, или любой другой овощ- на мой взгляд не принципиально . Хоть корневой сельдерей, пастернак, морковка или свекла .Все дело в этой чудесной заправке : томаты, финики,имбирь специи. Меня вкус порадовал. Но для сравнения надо попробовать как-нибудь и с бататом.