Корзиночки с овощной начинкой закусочные


У меня начался «жор» на черемшу. Люблю.Надо ловить момент, а то эта травка быстро сходит. Но без всего ее есть не будешь…..

Изображение

Надо :
Для начинки—
такой хорооший пучок черемши
1 небольшой кабачок
1/3 сладкого перца
1,5 головки красного лука
кусочек (2-3 см) острого чили перца
соль, сахар
растительное масло для жарки
бальзамический уксус

Для заливки—
1 яйцо
100-120 мл сливок средней жирности
50-60 гр любого легкоплавкого сыра
куркума, кари или любая другая , какая вам нравится пряность.

Для теста—
по 3 столовых ложки пшеничной и гороховой муки
50 гр сливочного масла
2 ст л растительного масла
1 яйцо
1 ст л молока
1/3 ч л соды (погасить лим соком)
щепотка соли

Надо порезать сливочное масло небольшими кусочками и яйцо отделить от скорлупы :grin: дальше все компоненты для теста загрузить в кухонный комбайн и смешать ( Натуся Кёнигсберг ::victory.gif: )
Завернуть в пленку и в холод — все как обычно !
Репчатый лук порезать полукольцами, кабачок и паприку средней соломкой, чили мелко порубить. Овощи сложить в миску, сбрызнуть бальзамическим уксусом, перемешать и оставить немного помариноваться.

Изображение

Теперь можно заняться тестом. Опять все по известному сценарию— раскатать, вырезать кружочки , выложить в подготовленные формочки для кексов. У меня получилось 8 заготовок (металлические формочки 8 см диам). Поставить в нагретую до 180 * С духовку и выпекать 10 минут.

Изображение

За это время прогреть сковороду с растительным маслом на сильном огне. Выложить подготовленные овощи и постоянно перемешивая обжарить их пару минут. Затем огонь убавить до малого, посыпать овощи сахаром и готовить еще минут 10, периодически помешивая.

Изображение

Вынуть корзиночки из духовки и накрыв их полотенцем дать постоять мин пять. 2/3 пучка черемши порезать «лапшой», выложить в сковороду с овощами. Посолить , перемешать и снять с огня .
приготовить заливку: поставить сливки на огонь,нагреть градусов до 40-45. в другой посуде взбить вилкой яйцо с щепоткой соли, и не переставая взбивать влить тонкой струйкой сливки, сразу же всыпать натертый на крупной терке сыр, перемешать. Начинку выложить в корзиночки, добавить заливку (примерно по 1 ст ложке), посыпать куркумой или карри… и опять поставить в духовку минут на 10-15 ( до желаемого колера сыра).

Изображение

За это время приготовим свой вариант
соуса песто.
1/3 пучка черемши
2-3 веточки кинзы
50-70 мл растительного масла
50 гр твердого сыра
горсть грецких орехов
Пробить блендером.

Кушайте на здоровье!!!!!

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: