Гуляш домашний


Гуляш блюдо универсальное- и суп и второе блюдо- как солянка сборная. Этот рецепт семейный, выверенный почти до грамма :wink: .Вкус у блюда насыщенный, плотный, в меру остро-сладкий.

Итак:
Мясо (говядина б/к) 500гр
Перец болгарский 300гр
Картофель 300гр
Лук репчатый 100гр
Томатная паста и сахар по 50гр
Чеснок 2 дольки
Лимонный сок 1 ст л
Масло растительное 4ст л
Крепкий мясной бульон 0,7 л
Смесь перцев горошком 1/2 ч л
перец черный молотый, соль

Изображение
Мясо порезать на кубики размером примерно 2х2см. Чеснок обжарить в растительном масле (3 ст л), вынуть и выбросить, выложить мясо, перец горошком и готовить, помешивая, на сильном огне до светло-коричневой корочки. Добавить томатную пасту, убавить огонь и помешивая готовить пока томат-паста не изменит цвет . Залить бульоном и тушить на небольшом огне , пока мясо не станет мягким. Раньше на это ушло бы часа 2 , но!!! ДА ЗДРАВСТВУЕТ МУЛЬТИВАРКА :Bravo: 40 мин в режиме «тушение» и мягкое , ароматное мясо готово!

Изображение
Пока мясо тушится, в небольшом количестве воды- 700-750 мл ( это для достаточно густого блюда) отварить картофель. В отдельной сковороде в оставшемся масле обжарить нарезанный четверть кольцами лук 3 мин, добавить нарезанный перец, всыпать сахар, влить лимонный сок и тщательно перемешать.

Изображение
Томить на медленном огне мин 20 — лук станет прозрачным, а перец размягчится и даст сок..Перекладываем перец и лук в кастрюлю с картошкой и на очень медленном огне, под крышечкой, тушим еще 10 минут. Тем временем мясо тоже готово. Выкладываем и его в кастрюлю с овощами, приправляем солью, молотым перцем и прогреваем еще мин 5. Выключаем огонь, даем настояться 15 мин.Снимаем с поверхности готового гуляша излишки масла.

Изображение
Подавать со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Изображение

Обсуждение на сайте «Наш дом»

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: