Свекольный суп с фенхелем и яблоком


Рецепт приготовлен к конкурсу «Кони в яблоках»

Вкусный борщ-пюре для зимнего времени года. Печёные овощи делают вкус супа очень насыщенным. А яблоко с фенхелем придают супу пряную свежесть.
Суп отлично впишется в меню праздничного поста, для не постящихся можно добавить ложку сметаны :wink:
Оригинал, который немного изменила под свой вкус здесь http://zveruska.livejournal.com/68620.html.

Продукты:

Изображение

3 свеклы среднего размера
1 большая луковица
1 головка чеснока
1 клубень фенхеля
2 больших яблока
2 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. оливкового масла со специями
1,5 л воды
соль, сахар, свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Свеклу вымыть, обернуть фольгой и запекать в духовке при 200 градусах 40 минут. Луковицу разрезать пополам, головку чеснока обрезать снизу. Завернуть лук с чесноком в фольгу и положить в духовку к свекле через 20 минут.

Изображение

Достать овощи из духовки.

Нарезать клубень фенхеля и яблоко, выложить в кастрюлю залить кипятком и варить 15 минут.

Изображение

Чеснок очистить, лук нарезать крупными кубиками.

Изображение

Свеклу нарезать соломкой.

Изображение

Добавить порезанные овощи в кастрюлю. Довести до кипения, затем снять с огня, слить бульон и с помощью блендера пюрировать суп.

Изображение

В кастрюлю добавить бульон, масло, уксус, сахар, перец и соль. Вернуть кастрюлю на огонь, довести до кипения, помешивая, и варить еще 2-3 минуты.

Изображение

Налить в тарелку, по желанию украсить поджаренным ломтиком фенхеля или сметаной.

Изображение

Приятного аппетита !

Обсуждение рецепта на сайте «Наш дом»

 

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: