Свекольный суп с фенхелем и яблоком
Рецепт приготовлен к конкурсу «Кони в яблоках»
Вкусный борщ-пюре для зимнего времени года. Печёные овощи делают вкус супа очень насыщенным. А яблоко с фенхелем придают супу пряную свежесть.
Суп отлично впишется в меню праздничного поста, для не постящихся можно добавить ложку сметаны 
Оригинал, который немного изменила под свой вкус здесь http://zveruska.livejournal.com/68620.html.
Продукты:
3 свеклы среднего размера
1 большая луковица
1 головка чеснока
1 клубень фенхеля
2 больших яблока
2 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. оливкового масла со специями
1,5 л воды
соль, сахар, свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Свеклу вымыть, обернуть фольгой и запекать в духовке при 200 градусах 40 минут. Луковицу разрезать пополам, головку чеснока обрезать снизу. Завернуть лук с чесноком в фольгу и положить в духовку к свекле через 20 минут.
Достать овощи из духовки.
Нарезать клубень фенхеля и яблоко, выложить в кастрюлю залить кипятком и варить 15 минут.
Чеснок очистить, лук нарезать крупными кубиками.
Свеклу нарезать соломкой.
Добавить порезанные овощи в кастрюлю. Довести до кипения, затем снять с огня, слить бульон и с помощью блендера пюрировать суп.
В кастрюлю добавить бульон, масло, уксус, сахар, перец и соль. Вернуть кастрюлю на огонь, довести до кипения, помешивая, и варить еще 2-3 минуты.
Налить в тарелку, по желанию украсить поджаренным ломтиком фенхеля или сметаной.
Приятного аппетита !
Обсуждение рецепта на сайте «Наш дом»
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий