Зелёная тетрадь

By: Agape

Фев 15 2016

Метки: десерт, праздник, тирамису, торт

Раздел: Выпечка, Десерты, Рецепты, торты, пирожные

Оставьте комментарий

Главная причина, почему мне понравился именно этот рецепт, во-первых, отсутствие сырых яиц, которые я очень боюсь употреблять сырыми, и во-вторых, опять таки, отсутствие яиц, что делает рецепт очень простым в приготовлении.

Огромное спасибо Алёне за этот рецепт!
(готовила два раза, фотографии двух фотосессий)

Продукты:
оригинальный вариант / адаптированный под мою форму 22х17 см
стандартная упаковка савоярди (примерно 25 шт.) / 18 шт.
250 г маскарпоне
100-150 г сливок для взбивания /200 г
средняя кружка крепкого кофе
сок и цедра одного среднего апельсина
100-150 г сахарной пудры / 100 г
немного какао-порошка для украшения
немного ликера Куантро / 2 ст.ложки коньяка

Приготовление:
1. Сварить чашку крепкого кофе, на мелкой терке натереть цедру апельсина и выжать сок.

1. Выложить в емкость маскарпоне и взбить.
   (Вот тут я не поняла, как взбить маскарпоне, но посмотрев в Инете, что другие не взбивают, упростила этот пункт.)
2. В другой емкости взбить сливки с сахарной пудрой, до мягких пиков.
3. Осторожно подмешать сливки к маскарпоне

и туда же добавить апельсиновую цедру.

1. В удобной посудине, желательно с плоским дном смешать кофе и апельсиновый сок.
   (В первый раз не рискнула добавлять коньяк, из-за ребёнка. Во второй раз добавила, вкус получился более насыщенный)

Приступаем к сборке:
Осторожно окунаем савоярди в смесь кофе и сока. Окунаем только с одной стороны и влажной стороной выкладываем в форму первым слоем.
(просматривая в Интернете рецепты Тирамису, обратила внимание в одном, что для удобства, форму можно выстелить бумагой, так и сделала)

Аккуратно покрываем савоярди слоем маскарпоне со сливками.

И так слоями, пока печенье и начинка не закончатся.
(Первый раз выкладывала печенье влажной стороной вниз, во второй раз – вверх. Никакой разницы.)

Сверху аккуратно, через сито, обсыпаем какао.

(у меня не получалось идеально размазать крем, поэтому я придумала, во второй раз, вилкой нанести рисунок)

И в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

(выбрала эту форму для приготовления, т.к. она идеально вписывается в мой холодильник, и даже живёт постоянно в нём. Использовать пекарскую бумагу понравилось, удобно и легко Тирамису вынуть из формы и перенести на блюдо)

Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на сайте «Наш дом»: