Мармелад из красных апельсинов

By: Татьяна Грушина

Фев 15 2016

Метки: ,

Раздел: Варенья-джемы, Заготовки, Рецепты

Оставьте комментарий

Aperture:f/4.5
Focal Length:130mm
ISO:400
Shutter:1/160 sec
Camera:DSLR-A230

Недавняя поездка в Италию, где сезон цитрусовых в разгаре, натолкнула на мысль сварить дома что-то подобное тому мармеладу, что мы ели в Болонье. Изучив рецепты в интернете, решила варить по-своему.

 

Необходимые продукты:

  • апельсины — 1 кг
  • сахар — 0, 5 — 0, 75 кг (зависит от сладости апельсинов)
  • Желфикс 1:1 — 1 пакетик

 

Способ приготовления:

  1. Овощечисткой срезать у апельсинов цедру, не задевая белую часть (в ней вся горечь). Получившиеся полоски нарезать мелкой «вермишелькой».
  2. Удалить с апельсинов белую часть кожуры, разделить на дольки.
  3. Над кастрюлей, в которой будет вариться варенье, разобрать дольки на волокна- мякоть в кастрюлю, пленки выбросить.
  4. Добавить к мякоти цедру, засыпать половиной сахара.  Оставить на пару-тройку часов.
  5. После того, как сок из апельсинов выделится, хорошо размешать содержимое кастрюли и поставить на огонь. Варить примерно полчаса (чтобы проварилась цедра). Накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Хорошо это сделать вечером, чтобы утром продолжить варку.
  6. Пока масса остывает, подготовить банки, простерилизовать банки и крышки. По моему опыту, из апельсина весом 300 г. получается 1 баночка 0,2-0,25 мл.
  7. Нагреть варенье, добавить оставшийся сахар, смешанный с Желфиксом или любым другим желирующим порошком, хорошо размешать и поварить минут 10.
  8. Горячим разложить по банкам, сразу закрутить.

Приятного аппетита!

 

Обсуждение на сайте «Наш дом»

 

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: