Куриные голени с сыром в тесте
By: SvetaS
Раздел: Блюда из птицы, Рецепты, курица
Рецепт взят на сайте Кухарка
В моем рецепте нет грибов – на мой взгляд, это слишком тяжело – тесто, курица, сыр, грибы. Курица получается очень вкусной – сочной, с легким чесночным ароматом.
Продукты
куриные голени 7 шт.
лук репчатый 1 шт.
сыр 100 г
чеснок 1 зубчик
желток 1шт.
соль, перец по вкусу
для теста:
пиво 150мл
яйцо 1шт.
мука примерно 1,5 стакана
соль ¼ ч.л.
Приготовление
В миску высыпать стакан муки, сделать углубление, вылить в него яйцо и пиво. Вымесить негустое тесто. Понемногу добавлять муку и вымешивать, пока получится эластичное, но не плотное тесто (оно не должно липнуть к рукам).
Накрыть тесто пленкой и оставить на 20 мин.
Сыр натереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок. Смешать.
Куриные голени промыть, обсушить. Аккуратно отделить мясо от кости, надрезая сухожилия.
Один сустав отрезать, вставить кость в голень так, чтобы наружу торчал конец без сустава.
Голени посолить, поперчить.
Нафаршировать голени сыром с чесноком.
От теста отщипнуть кусочек (примерно 1/7), раскатать лепешку диаметром 10 см. Далее тщательно раскатывать края!!! Они должны быть настолько тонкими, насколько это возможно. В итоге лепешка должна стать около 15 см в диаметре (оставшееся тесто накрывать, чтобы не заветривалось).
В центр лепешки поставить голень.
Защипывать края лепешки на кости так, чтобы кость оставалась снаружи, а мясо внутри.
Положить в форму силиконовый коврик или промасленную пекарскую бумагу, сложить голени. Желток 1 яйца слегка взбить с 2-мя ст.л. воды, смазать голени.
Отправить в духовку при температуре 180 градусов на 40 минут.
Приятного аппетита!
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий