Кролик в вишневом пиве
Традиционный для Бельгии рецепт Lapin à la kriek — Кролик в вишневом пиве, нашла у Карины на форуме[/url]. Кролик оказался настолько вкусным, что решила приготовить его для конкурса. Пропорции привожу свои.
Продукты
кроличьи окорочка 500г
Маринад
чеснок 1 зубчик
розмарин ½ чайной ложки
тимьян ½ чайной ложки
лавровый лист 1шт.
лук 1 луковица 50г
сок ½ лимона
соль, черный перец по вкусу
Для соуса
сливочное масло 50г
морковь 1шт.
мука 1ст.л.
лук 1шт. (100г)
бекон 50г
вишневое пиво Кriek 330 мл.
вишневое варенье 1ст. л.
соль, черный перец по вкусу
Приготовление
Смешать все ингредиенты маринада (чеснок, розмарин, тимьян, лавровый лист, лук, лимонный сок, соль, перец) и измельчить в блендере.
Обмазать маринадом кроличьи окорочка и убрать в холодильник как минимум на три часа.
Смыть маринад с кролика холодной водой.
Обсушить бумажным полотенцем.
Обвалять в муке и обжарить на сливочном масле до румяной корочки.
Бекон, морковь и лук порезать небольшими кусочками. Бекон положить на чистую сковородку, обжарить три минуты. Добавить к бекону лук и морковь. Обжарить три минуты, добавить пиво, вишню, вишневое варенье соль и черный перец. Перемешать.
Сверху положить кролика, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 50 минут.
Приятного аппетита !
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий