Брауни со сливочным сыром, орехами и вяленой вишней
By: Кисуля
Метки: американская кухня, брауни, брауниз, вяленая вишня, сырная прослойка, шоколад, шоколадные пирожные
Раздел: Выпечка, Рецепты, торты, пирожные
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 50mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A100 |
Это, слегка модифицированный мною, рецепт Сони Бухгалтера. Пекла эти изделия уже дважды, с вишней и с курагой, прослойку делала из разных сыров, результат восхитительный. Из относительно небольшого набора продуктов, получаются очень вкусные шоколадные пирожные. Рекомендую попробовать!
Продукты:
масло сливочное 100 г
какао порошок 50 г
сахар 210 г
ванильный сахар 10 г
яйцо 2 шт.(0)
мука 100 г
разрыхлитель 1 ч. л.
орехи грецкие 50 г
сырная прослойка:
сливочный сыр (альметте, карат, сырко) 250 г
сахар 25 г
клюква или вишня вяленая 50 г
шоколадный ганаш:
сливки (10-35%) 50-70 г
шоколад горький 70 г
масло сливочное 25 г
Приготовление:
Растопить масло, смешать с какао до гладкого состояния.
Орехи крупно порубить.
Вишню мелко нарезать.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Смешать яичную и масляную смеси.
Добавить муку с разрыхлителем.
Всыпать орехи, размешать.
Сливочный сыр смешать с вяленой вишней и сахаром.
Дно разъёмной формы d-24 см застелить пекарской бумагой. Выложить половину теста, сверху равномерно нанести сырный слой.
Затем, укрыть второй половиной шоколадного теста.
Выпекать при 180* 30-35 мин. Лучинка должна выходить с прилипшими влажными крошками теста.
Пока пекутся брауни, готовим ганаш. На водяной бане растопить шоколад, масло и сливки.
Размешать до гладкости.
Нанести ганаш на горячий брауни. Остудить.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на сайте —Наш дом
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий