Грушевый джем с лимоном и кардамоном
By: Кисуля
Метки: джем и груши, грушевый мармелад, кардамон, лимон
Раздел: Варенья-джемы, Заготовки, Рецепты
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 40mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A100 |
Джем получается кисло-сладким, ароматным, с пикантной кардамоновой ноткой. Остывший джем желируется, как мармелад, буквально, ложка стоит.
Рецепту сейчас не сезон, но не ждать же до лета, а то совсем потеряется. Просто, съели уже весь, ибо вкусный был неимоверно! Кисленький, густой, очень хорошо себя проявил в качестве начинки в сконах, да, и просто, с чайком, за милую душу, не смотря на мелкие «каменючки», которые в некоторых грушах присутствуют.
Продукты:
груши 2 кг
сахар 500 г
кардамон 1 ч. л.
лимон 1 шт.
вода 150 г
Приготовление:
Груши вымыть, очистить от кожицы.
Натереть груши на крупной тёрке. Это удобно делать натирая грушу со всех сторон, периодически поворачивая. У вас в руках останется серединка с семечками. Из этих серединок и кожуры можно сварить компот.
Грушевую массу поместить в кастрюлю с толстым дном, добавить сок и цедру одного лимона, сахар и воду.
Варить, периодически помешивая, до тех пор, пока джем не станет мягким и не приобретёт карамельный оттенок, примерно, 30 мин.
Добавить растёртые в ступке зёрнышки кардамона, поварить 5 мин.
Джем готов! Разложить по чистым сухим баночкам и закатать.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на сайте — на сайте
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий