Грушевый джем с лимоном и кардамоном


Джем получается кисло-сладким, ароматным, с пикантной кардамоновой ноткой. Остывший джем желируется, как мармелад, буквально, ложка стоит.
Рецепту сейчас не сезон, но не ждать же до лета, а то совсем потеряется. Просто, съели уже весь, ибо вкусный был неимоверно! Кисленький, густой, очень хорошо себя проявил в качестве начинки в сконах, да, и просто, с чайком, за милую душу, не смотря на мелкие «каменючки», которые в некоторых грушах присутствуют.

Продукты:

груши 2 кг
сахар 500 г
кардамон 1 ч. л.
лимон 1 шт.
вода 150 г

Приготовление:

Груши вымыть, очистить от кожицы.

SONY DSC
Натереть груши на крупной тёрке. Это удобно делать натирая грушу со всех сторон, периодически поворачивая. У вас в руках останется серединка с семечками. Из этих серединок и кожуры можно сварить компот.

SONY DSC
Грушевую массу поместить в кастрюлю с толстым дном, добавить сок и цедру одного лимона, сахар и воду.

SONY DSC
Варить, периодически помешивая, до тех пор, пока джем не станет мягким и не приобретёт карамельный оттенок, примерно, 30 мин.

SONY DSC
Добавить растёртые в ступке зёрнышки кардамона, поварить 5 мин.

SONY DSC
Джем готов! Разложить по чистым сухим баночкам и закатать.

SONY DSC

SONY DSC
Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на сайте — Беседы обо всём

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

w

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: