Бразильский салат с говядиной
By: Весы
Метки: бразильская кухня, говядина, манго
Раздел: Закуски, Рецепты, Салаты, салаты с мясом, салаты фруктовые, холодные закуски
| Aperture: | f/4 |
|---|---|
| Focal Length: | 25mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon EOS 1000D |
За основу я взяла рецепт, опубликованный в «Гастрономе» от шеф- повара Анатолия Казакова, презентованный как бразильский салат.
Честно говоря, по составу продуктов, мне этот рецепт больше напоминает тайскую кухню. Я убрала из рецепта репу, внесенную туда , как русскую нотку.
Возможно , этот рецепт не совсем отвечает условиям конкурса, но вкус салата очень хорош, и достоин представления.
Продукты на четыре порции:
Говядина ( в идеале вырезка) , нарезанная тонкими пластами – 300-350 г
Маринад для говядины – 2 ст.л. соевого соуса, 1ст.л. кунжутного масла, щепотка сахара, сок из половинки лайма.
Манго – 1 шт. Крупный, средней спелости
Шпинат – 70 г
Растительное масло для обжарки
Свежемолотый перец для подачи
Соус- 1 маленький зубчик чеснока, кусочек свежего имбиря, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. кунжутного масла, щепотка сахара.
Приготовление:
Мясо, нарезать поперек волокон и замариновать в смеси ингредиентов для маринада. Можно на пару часов или на ночь, как удобно.
Приготовить соус. Мелко нарезать чеснок, имбирь.
Смешать с соевым соусом, сахаром и маслом, соком лайма.
Манго нарезать пластинками , или полосками.
Мясо обжарить коротко с двух сторон, на раскаленной сковородке.
Чуть остудить. Нарезать полосками.
Собрать салат.
Разложить листья шпината, предварительно оборвав у них черешки.
Распределить сверху полоски манго и мяса, полить соусом, поперчить свеже-молотым перцем .
Приятного аппетита !
Обсуждение на сайте Беседы обо всем.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий