Ризотто с кокосовым молоком и мятно-вишневым песто
By: Кисуля
Метки: арборио, итальянская кухня, кокосовое ризотто, корица, мятно-вишневое песто, пармезан
Раздел: Блюда из круп, бобовых и макарон, Рецепты
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 60mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A100 |
Это завершающий рецепт к конкурсу «Такой разный плов». Это ризотто очень необычное и столь же вкусное.
Продукты:
рис Арборио 150 г
вино сухое белое 150 мл
молоко кокосовое
масло топлёное 30 г
корица 1 палочка
пармезан 50 г
соль
перец
песто:
вишня без косточек 200 г
листики мяты
сок лимона 1 ч. л.
имбирь тёртый 1 ст. л.
сахар 1 ч. л.
масло оливковое 2 ст. л.
соль
перец
Приготовление:
Для песто из вишни удалить косточки, с мяты оборвать листочки, выжать сок из половинки лимона, имбирь натереть.
Сложить все ингредиенты для песто в измельчитель, добавить оливковое масло и размолоть до состояния мелких кусочков. Посолить, поперчить по вкусу.
Промытый и обсушенный рис Арборио поместить в сковороду с топлёным маслом, добавить корицу и обжарить, чтобы рис тал матовым и пропитался маслом. Влить сухое вино, помешивать, пока вино испарится.
Влить горячую воду, чтобы едва покрывала рис, готовить, помешивая на среднем огне.
Когда влага впитается, влить кокосовое молоко,
добавить соль и готовить до состояния аль денте, удалить корицу, всыпать тёртый пармезан, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2 мин.
Можно подать в виде стартера, в ложках, украсив вишнево-мятным песто и целой вишней.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на сайте — Наш дом
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий