Рисовый пудинг в апельсиновой карамели
By: Fanny
Раздел: Рецепты
| Aperture: | f/2.8 |
|---|---|
| Focal Length: | 6.1mm |
| ISO: | 125 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon PowerShot G10 |
Рецепт из 3-го 2015г. номера журнала Савер.
Сладкий и ароматный, сливочно-кремовый пудинг из риса может быть десертом, а может завтраком или полдником в выходной день.
В любом случае он вкусен, как теплым, так и холодным.
На 4 порции:
молоко — 750 мл
сливки — 250 мл
рис круглозерный «Мистраль» Кубань- 150г
сахар — 80г +130г
яйцо — 1 шт.
апельсин — 2 шт.
Приготовление
С апельсинов снять цедру, из одного выжать сок, понадобится 50мл.
Рис хорошо промыть.
В кастрюлю выливаем молоко и сливки, добавляем апельсиновую цедру и доводим до кипения.
Всыпаем рис, убавляем огонь до минимума и готовим 30-35 минут, регулярно помешивая.
Духовку разогреть до 160*С.
В небольшой кастрюле с толстым дном соединяем апельсиновый сок и 80г сахара и варим на среднем огне 10 минут до получения густой карамели.
Карамель выливаем в форму или несколько формочек, где будем запекать пудинг, и равномерно распределяем ее по дну и стенкам.
Яйцо растираем добела вместе с оставшимся сахаром (130г) и подмешиваем его в сваренный рис.
Рисовую массу выкладываем в форму (или формы) с карамелью.
Форму с рисовой массой ставим в глубокий противень, в который до половины наливаем горячую воду.
Помещаем конструкцию в духовку и выпекаем 55-60 минут.
Готовый пудинг остужаем, выкладываем на сервировочное блюдо. Можно поместить в холодильник на час, но можно подавать и теплым.
Обсуждение рецепта на сайте.
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий