Турт с картофелем и копченой грудинкой
By: Fanny
Метки: грудинка, картофель, сливки, тесто песочное
| Aperture: | f/2.8 |
|---|---|
| Focal Length: | 6.1mm |
| ISO: | 320 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon PowerShot G10 |
Турт — это закрытый французский пирог, обычно из песочного теста.
Этот турт с картофелем и грудинкой может быть и закуской, и основным блюдом.
Для этого французского пирога я выбрала нашу подмосковную копченую грудинку ТМ Окраина
Ингредиенты.
- для теста:
мука — 300г
соль — 1 ч.л.
масло сливочное — 150г + для смазывания формы
желток — 1 шт.
- для начинки:
картофель — 500г
грудинка пикантная ТМ Окраина — 200г
сливки жирные — 150 мл
желтки — 3 шт.
сыр твердый — 150г
соль, перец
Приготовление.
Муку просеять вместе с солью, добавить нарезанное кусочками масло, желток и вымесить тесто.
Чтобы оно не было слишком тугим, добавить 2-3 ст.л. холодной воды.
Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Картофель вымыть, сварить до готовности, почистить и порезать тонкими ломтиками.
Копченую грудинку порезать небольшими кусочками, обжарить на сковороде без масла в течение 5 минут,
выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Сыр натереть на терке.
В миске смешать порезанный картофель, грудинку, сыр, добавить сливки, 2 желтка, соль и перец, хорошо перемешать.
Духовку разогреть до 200*.
Тесто разделить пополам, Каждую часть раскатать в круг.
Выложить один из них в смазанную маслом форму для запекания, так, чтобы края свисали за бортики формы.
Положить на тесто начинку, равномерно ее распределить
и накрыть вторым листом теста. Края обоих пластов теста защипать.
Оставшийся желток разболтать, разбавить небольшим количеством воды и смазать им поверхность теста.
Выпекать турт 30-35 минут.
Обсуждение рецепта на сайте.
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий