Штрудель с картофелем и копченой грудинкой
By: Fanny
Метки: картофель, копченая грудинка, лук, слоеное тесто
Раздел: Рецепты
| Aperture: | f/2.8 |
|---|---|
| Focal Length: | 6.1mm |
| ISO: | 640 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon PowerShot G10 |
Рецепт подсмотрела в октябрьском номере журнала «Кантри», как всегда с некоторой заменой ингредиентов.
Вкусное, сытное блюдо, вполне по сезону.
Ингредиенты:
картофель вареный — 300г
лук красный — 100г
грудинка копченая — 100г
желток 1 яйца + для смазки
сливки — 6 ст.л.
тесто слоеное — 1 лист (250г)
соль, перец
Приготовление
Можно использовать оставшийся от ужина вчерашний вареный картофель, как у меня, а если варите специально, то варите в мундире.
Итак, вареный очищенный картофель натереть на крупной терке.
Лук (можно использовать лук порей или шалот) очистить и порезать.
Копченую грудинку порезать небольшими кубиками и обжарить в растительном масле вместе с луком 3 — 4 минуты.
Яичный желток взбить со сливками, солью и перцем, смешать с картофелем и жареной грудинкой с луком в одной миске.
Добавить по вкусу специи.
Слоеное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт.
Равномерно разложить начинку по нижней половине теста вдоль длинной стороны, отступив от края 2 см.
Закрыть начинку свободной стороной теста, скрепить края и положить штрудель швом вниз на выложенный бумагой для выпечки противень, смазать поверхность взбитым желтком с молоком.
Духовку разогреть до 190*.
Выпекать штрудель до золотистой корочки 45-50 минут.
Со штруделем хорошо сочетается зеленый салат с йогуртовой заправкой.
Обсуждение рецепта на сайте .
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий