Картофельные ньоки под мясным соусом по-римски
By: Кисуля
Метки: итальянская кухня, ньоки, Potato gnocchi under meat sauce Roman style
Раздел: Пельмени, вареники, кнедлики, Рецепты, блюда из рубленного мяса
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 35mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A100 |
Очень понравилось это блюдо итальянской кухни, советую попробовать. Несложное, вкусное и на столе смотрится хорошо.
Продукты:
картофель 500 г
желток сырого яйца 2 шт.
мука 160 г + 2 ст. л.
соль
перец
для соуса:
фарш из говядины 200 г
лук 1 шт.
чеснок 1 зубчик
морковь 1 шт.
корень сельдерея 80 г
томаты 500 г
пармезан 30 г
соль
сахар 1 ч. л.
перец
базилик сухой и свежий
растительное масло для жарки
Приготовление:
Очистить картофель, сварить.
Морковь, сельдерей и лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить.
Овощи пассеровать, добавить фарш.
Посолить, поперчить, готовить вместе 5 мин.
Добавить мелконарезанные томаты без кожи и семечек, сухой базилик.
Готовить соус под крышкой 30 мин. По желанию, добавить сахар.
Готовый картофель истолочь в пюре, добавить молотый перец и желтки.
Всыпать муку, тщательно размешать до получения вязкого теста.
Мокрыми руками сформировать небольшие шарики.
Отварить в кипящей подсоленной воде 3-4 мин.
Готовые ньоки выловить шумовкой.
Вылить мясной соус в форму для запекания, сверху поместить ньоки, посыпать тёртым пармезаном.
Запечь при 220* 15-20 мин.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на сайте — Наш дом
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий