Чечевица белуга с сельдереем и копчёными пряными колбасками.
By: Кисуля
Метки: копчёные колбаски, рагу, французская кухня, чечевица белуга
Раздел: Блюда из круп, бобовых и макарон, Рецепты, Супы
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 50mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A100 |
Можно назвать это густым супом или деревенской похлёбкой, или сочным рагу. Ароматное, пряное, сочное блюдо с приятной копчёной ноткой, придётся по вкусу всем без исключения.
Продукты: (на 3 порции)
чечевица чёрная (белуга) 100 г
мясной бульон 600 мл
морковь 40 г
корень сельдерея 80 г
колбаски пряные с сыром 2 шт.
соль
перец
лавровый лист 1 шт.
розмарин
зелень укропа
растительное масло для жарки
Приготовление:
Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками, пряные колбаски нарезать кусочками.
Овощи пассеровать на растительном масле, посыпать розмарином, посолить, поперчить, сложить в горшочек.
Чечевицу коротко обжарить в сотейнике, влить 2/3 бульона от общего количества и варить 20 мин., пока вода полностью не выпарится.
Полуготовую чечевицу отправить в горшочек к овощам.
Добавить колбаски, перемешать, влить оставшийся бульон, положить лавровый лист, накрыть крышкой и томить в духовом шкафу 30 мин. при 200*.
При подаче посыпать блюдо свежим укропом.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на сайте — Наш дом
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий