Нежный паштет из куриной печени

By: SvetaS

Дек 07 2015

Метки:

Раздел: Рецепты

Оставьте комментарий

Aperture:f/5.6
Focal Length:35mm
ISO:400
Shutter:1/59 sec
Camera:DSLR-A290

Уже много лет готовлю паштет по рецепту Томочки. Он мне так нравится, что даже не возникало желания попробовать что-то новое. Но недавно возникла необходимость приготовить паштет без алкоголя. Перерыв весь инет, нашла этот простой рецепт, который вскоре полюбился моей семье и гостям. Его плюс в текстуре, в том, что его можно нарезать и в декоративном виде (я поторопилась, выложила масло на горячий рулет, поэтому масляной прослойки не получилось). Впоследствии заменю фото на «правильное». Это вкусно также, как и просто.

продукты

 

сырая куриная печень 500г
луковица 1шт. (150г)
сливочное масло120г
сливки (20%) 2-3 ст. л.
лавровый лист 1шт.
перец горошком 1шт.
соль, перец по вкусу

приготовление

Печень очистить от пленок, хорошенько промыть.
Поставить на огонь кастрюльку с водой, добавить лавровый лист, перец горошком. Как только вода закипит, положить в нее печень.
Варить 5 минут, постоянно снимая пену.
Лук почистить, порезать секторами, обжарить на сливочном масле (20г) до мягкости.

SONY DSC
Отваренную печень добавить к луку и обжаривать до румянца. Посолить, поперчить.

SONY DSC
Положить печень с луком в блендер, добавить 70г размягченного сливочного масла, сливки и тщательно перемолоть. Остудить.

SONY DSC
Выложить на фольгу тонким слоем, хорошенько разровнять. На середину выложить кусочками сливочное масло.

SONY DSC
Свернуть рулет.
Завернуть в фольгу и отправить в холодильник примерно на три часа (я оставляю на ночь).
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на форуме

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: