Шаньги сибирские
By: Кисуля
Метки: булочки, лепёшки сметанные, русская кухня, шаньги сибирские
Раздел: Выпечка, Рецепты, хлеб, булки, лепёшки
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 50mm |
| ISO: | 100 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A100 |
Рецепт из книги «Любимые блюда». Ни разу не готовила и не ела шаньги. Да что там, я их даже не видела ни разу. Думала, это маленькие круглые булочки, а оказалось — это лепёшки, причём, самый маленький размер — 12 см в диаметре! Очень вкусные, сдобные, мягкие и пышные лепёшки со сметанным вкусом. Рада, что, благодаря конкурсу, попробовала их.
Продукты:
тесто:
молоко 150 г
сахар 50 г
соль 0,5 ч. л.
дрожжи свежие 25 г
яйцо 1 шт.
масло сливочное 80 г
мука 400 г
для намазки:
мука 100 г
яйцо 1 шт.
сметана 100 г
оливковое масло IDEAL 20 г
сахар 1 ч. л.
соль
Приготовление:
Молоко нагреть с сахаром и солью. В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить 2 ст. л. муки от общего объёма, размешать до гладкости, дать подойти.
Когда опара увеличится вдвое, добавить растопленное сливочное масло, яйцо, муку, замесить мягкое тесто.
Накрыть поставить в тёплое место для подъёма.
Для намазки смешать оливковое масло, сметану и яйцо, слегка взбить вилкой,
добавить муку,
размешать до получения вязкой массы.
Тесто подошло.
Поднявшееся тесто разделить на небольшие колобки,
придать им форму небольших лепёшек, дать расстояться.
Подошедшие лепёшки смазать намазкой, выпекать при 210* до румяного вида, примерно 20 мин.
Готовые шаньги смазать сливочным маслом, накрыть.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на сайте — Наш дом
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий